Аспарагус бол эрүүл бөгөөд амттай ногооны ургац юм. Энэ нь янз бүрийн халуун, хүйтэн зууш бэлтгэхэд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бол хоолны дэглэмийн хувьд маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Аспарагус нь үнэ цэнэтэй бодисоор баялаг бөгөөд биеэс хортой илүүдлийг зайлуулах чадвартай.
Аспарагус - аспарагус
Ногоон, нил ягаан, цагаан гэсэн гурван төрлийн аспарагусыг хоол хийхэд ашигладаг. Хамгийн түгээмэл нь цагаан хэлбэр юм. Энэ нь салад, халуун хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ зүйлийн түгээмэл болсон нь ногоон аспарагус жилийн турш үр тариа ургуулдагтай холбоотой юм.
Цагаан сорт нь үүнээс багагүй амттай боловч улирлын чанартай боловсордог тул илүү өндөр үнэтэй байдаг. Нил ягаан спаржа бол хамгийн бага ашиглагддаг. Энэ нь гашуун амттай бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад өнгө алддаг.
Зөвхөн залуу тендер найлзуурыг хоолонд ашигладаг бөгөөд үүнийг ямар ч хэлбэрээр идэж болно. Энэхүү соёлоос аяга таваг бэлтгэхдээ ишний доод хэсгээс хатуу эдийг зайлуулах шаардлагатай байдаг тул идэхэд хэцүү таагүй бүтэцтэй байдаг.
Найлзуурын дээд хэсэг (конус) нь илүү нарийн ширхэгтэй байдаг тул ногоог дулааны боловсруулалт хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн дээд талыг нь тайрч, чанасан (шарсан) бүтээгдэхүүнд хамгийн сүүлд нэмнэ.
Аспарагус нь хэд хэдэн ашигтай, тэжээллэг шинж чанартай байдаг.
- целлюлоз;
- витамин (E, B1, B2, A, PP);
- ашигт малтмал;
- органик хүчил;
- нүүрс ус;
- калийн давс;
- уураг ба бусад зүйлс.
Аспарагус нь асар их хэмжээний ус агуулдаг тул энэ ургамал хамгийн бага калорийн агууламжтай байдаг. Аспарагус идэх нь метаболизм буруу хийгдсэн тохиолдолд тодорхой ашиг тустай байдаг. Энэхүү ногоо нь хүний биед хортой элементүүдийг зайлуулж, ашигтайгаар нь солих чадвартай байдаг.
Аспарагусыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Найлзуурыг худалдан авахдаа хүнсний ногооны чанар нь аспарагусын зузаан эсвэл уртад огт нөлөөлдөггүй гэдгийг санаарай. Бэлтгэсэн аяга нь өтгөн титэмтэй, жигд өнгөтэй, хүчтэй, уян хатан залуу найлзууруудаас л зөөлөн бөгөөд амттай болно. Аспарагусыг тайрахад онцгой анхаарал хандуулж, хатааж болохгүй, хүнсний ногооны сумнууд нь уян хатан, удаан байх ёсгүй.
Найлзуурыг худалдан авсны дараа эсвэл 24 цагийн дотор шууд хэрэглэнэ. Та ваарны цэцэг шиг устай саванд хийж ногооны шинэлэг байдлыг өргөжүүлж болно. Үүнээс өмнө та найлзуурын зүсэлтийг шинэчилж, зөвхөн хоёр см-ийн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь та ургамлыг гялгар уутаар хучиж, хөргөгчинд устай савны хамт байрлуулах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр аспарагус шинж чанараа хэд хоногийн турш хадгалж чадна, гэхдээ долоо хоногоос илүүгүй байна.
Хэрэглэхийн өмнө найлзуурын усанд дүрсэн хэсгийг таслан авч, ногоог өөрийн үзэмжээр ашиглах шаардлагатай. Ийм хадгалалтын дараа аспарагусыг түүхий эдээр биш харин уураар жигнэх эсвэл өөр дулааны аргаар хийхийг зөвлөж байна.
