Болонезийн соусыг удаан чанаж болгосон бол илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Мэдээжийн хэрэг та улаан лоолийн соусыг шарсан татсан махтай хольж, хурдан чанаж болгосон хоол авч болно, гэхдээ та соусаа орхин хоёр цаг буцалвал ширээн дээр мартагдашгүй амттангаар үйлчилнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 250 гр спагетти эсвэл бусад гоймон
- 30 гр сонирхогчийн мах
- 1 сонгино
- 40 гр селөдерей үндэс
- 50 гр лууван
- 20 гр цөцгийн тос
- 1 tbsp. л. оливын тос
- 200 гр холимог татсан мах
- 50 гр улаан лоолийн нухаш
- 125 мл шөл
- 125 мл хуурай улаан дарс
- 6 tbsp. л. сүү
- чинжүү
- давс
- орегано
- сармис
Зааварчилгаа
1-р алхам
Болонезийн хувьд буцалгахдаа соус цацахгүй өндөр тогоог ашиглаарай. Хайруулын тавгаа гал дээр халаагаад, цөцгийн тосоо хайлуулаад, сонирхогоо шараад жижиг шоо болгон хуваана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, селөдерей, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоогоо үргэлжлүүлэн цайвар хүрэн болтол нь шарна. Тэднийг өндөр саванд шилжүүлээрэй.
Алхам 2
Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, дотор нь татсан махыг хуурч, жижиг бөөнөөр нь хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй. Тэнд улаан лоолийн нухаш, улаан дарс, шөл нэмээд бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хоёр цаг буцалгана.
Алхам 3
Болонь нь хоол хийж дуустал давслаг байх ёстой, яагаад гэвэл сонирхогчийн болон шөл нь өөрөө нэлээд давстай байдаг. Соусандаа нилээд жижиглэсэн сармис, орегано нэмээд савны доорхи галыг унтраа.
Алхам 4
Сав баглаа боодол дээр заасан хугацааг зааж өгөөд буцалгана. Ус зайлуулах. Сонгодог жороор гоймоныг яг л саванд соустай хольсон байдаг боловч та зүгээр л тавган дээр тавиад дээр нь соус, ногоон навчаар чимэглэж болно.
Алхам 5
Болонезоор үйлчлэхдээ шинэхэн сараалжтай Пармезан бяслагаар цацаж байхыг зөвлөж байна.
