Бастурма - уураг ихтэй, дорнын халуун ногооны хамгийн сайн үнэртэй. Хөөсөн ундаатай төгс зохицдог. Удаан хадгалдаг тул явган аялалд явах үүрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Тахианы хөх (дунд хос)
- - Коньяк (50 мл)
- - Paprika (5 tbsp)
- - Газрын улаан чинжүү
- - Газрын хар чинжүү
- - Hops-suneli-ийн холимог (2 халбага)
- - Элсэн чихэр (1 tsp)
- - Иоджуулаагүй том давс (1.5 tbsp)
- - Сармис (1 толгой)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг сайтар угааж, хальс, өөх тосноос цэвэрлэж байх ёстой.
Жижиг гүн гүнзгий тавган дээр паприка, элсэн чихэр, давс, хопс-сунэлийг хольж дээрээс нь сайн боловч заавал үнэтэй биш коньякаар хийгээд 5-10 минутын турш сайтар холино.
Алхам 2
Тахианы махыг бүх талаар массажны хөдөлгөөнөөр иллэг хий. Үүнийг халуун ногооны хольц дуусах хүртэл 2-4 удаа түрхэхийг зөвлөж байна. Дараа нь бид хөхөө дарангуйлалд оруулаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Хөргөгчний температурыг +6 хэмээс хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Алхам 3
Бид шахсан махыг сайтар угааж хатаана. Энэ үе шатанд гол зүйл бол сайн хатаах явдал юм. Цонхон дээр нэг цаг явах шаардлагагүй! Махыг цэвэр алчуураар бага зэрэг шахаж, таван минутын турш амрахад хангалттай.
Алхам 4
Дараа нь сармис, чинжүүтэй хамт хөхөө үрж үрнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид нилээд сараалжтай эсвэл татсан сармис хэрэгтэй. Мөн хар, улаан чинжүүний холимог. Нэгдүгээрт, тахианы махыг чинжүү, дараа нь сармисаар үрнэ.
Алхам 5
Бараг бүх зүйл бэлэн болсон байна. Энэ нь зөвхөн махыг хатаахад л үлддэг. Хамгийн тохиромжтой - хатаагчаар 40 градусын турш хоёр өдрийн турш. Хэрэв боломжгүй бол цэвэр агаарт самбайгаар өлгөх боломжтой. Самбай нь хоёр давхаргаар хийгдсэн байх ёстой. Гэхдээ дахиад байхгүй. Бусад даавууг ашиглахыг зөвлөдөггүй.
