Мах дүүргэлттэй цагаан будааны котлет нь зүгээр л будаанаас залхсан үед хачирын оронд орлуулах гайхалтай сонголт юм. Цагаан будааны "цув" -аар дүүргэсэн мах нь маш алдартай, хэмнэлттэй, тэжээллэг хоол юм.
Орц:
- 300 гр дугуй тарианы будаа;
- 200 гр татсан гахайн мах;
- 1 өндөг;
- 80 гр гурил;
- 30 гр төмсний цардуулын нунтаг;
- Сармисын 2 хумс;
- талхны үйрмэг;
- 3-4 өд ногоон сонгино;
- dill ногоон, халуун ногооны холимог.
Бэлтгэл:
- Энэ хоолонд цагаан будааг цавуулаг, бидний хувьд дугуй тарианы хамт авах хэрэгтэй. Энэ нь хүйтэн үед хамгийн их наалдамхай болдог тул давстай усанд чанасан будааг бүрэн хөргөнө.
- Шар, цагааныг ялгаж өндөгийг хагална. Шарыг хүйтэн будаа дээр нэмнэ. Энд цардуулын нунтаг хийнэ. Бүх массыг хутгана, хэрвээ энэ нь маш эгц байвал та шингэлэхийн тулд бага зэрэг сүү эсвэл шингэн тос нэмж болно. Цагаан будааны зуурсан гурилан дээрээ нэг халбага амтлагчаа нэмнэ.
- Уураг давсалж, холигчоор зодож, та агаартай хөөс авах ёстой бөгөөд бид үүнийг будаатай аяганд хийж хутгана. Одоо zraz-ийн суурь нь маш нарийн бөгөөд өтгөн болжээ.
- Дүүргэлтийг илүү зөөлөн болгохын тулд татсан гахайн маханд бага хэмжээний цөцгий нэмж болно.
- Сармисны шаантаг, сонгины өд, dill-ийг нилээд цавчих ба махандаа нэмнэ. Давс, чинжүү, бүх зүйлийг хутгана.
- Шүдний ясыг багасгахын тулд талхыг бэлтгэ: гурил, талхны үйрмэгийг хагасаар нь холино.
- Цагаан будааны нэг хэсгийг халбагаар аваад талх дээр тавиад жижиг бялуу болгон тэгшлээрэй. Дунд нь татсан мах тавь. Нойтон гараараа котлет үүсгэж, мах нь будааны бялуу дотор байна. Дашрамд хэлэхэд будаа нь халбаганд наалдахгүй байхын тулд усаар норгох хэрэгтэй. Энэхүү процедурыг котлет тус бүрээр давтан хийнэ.
- Давхар талхтай түүхий zrazy-д элбэг дэлбэг өнхрүүл.
- Халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр хуурна. Цөцгий эсвэл хүнсний ногооны махаар үйлчил.
