Хаш нь зохих ёсоор боловсруулсан бол тансаг хоол юм. Хоолны жор дээр мах нэмснээр амт нь илүү баялаг, баялаг болдог.
Ийм анхны хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- нэг том хаш;
- тахианы хөх - 500 грамм;
- нэг халбага карри ба давс;
- оливын тос;
- нэг сонгино;
- нэг хонхны чинжүү;
- гурван хумс сармис;
- нэг том лууван;
- цөцгийн тос;
- хоёр улаан улаан лооль;
- элсэн чихэр, газрын кориандра, чинжүү - амт.
Бэлтгэл:
Нэгдүгээрт, тахианы хөхийг зайлж, дараа нь хатаагаад энгийн хэсгүүдэд хуваана. Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр аажмаар оливийн тос нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Карри амтлагчаа амтлаарай.
Дараа нь хашаа угааж, дараа нь хальсалж, том цагираг болгон хуваа. Бөгжнүүдийг саванд хийж, давс цацаж, дунджаар хорин гучин минут байлгана. Дараа нь давсыг зайлж, хашыг салфеткааар хатаана.
Сонгиноо цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хэрчиж, луувангаа Болгарын чинжүүтэй хэрчиж, сармисаа цавчих.
Шал өөр хайруулын тавган дээр эхлээд хашаа хуураад дараа нь хөргөөд шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Дараа нь үлдсэн ногоо, тухайлбал чинжүү, сонгино, лууван, сармисаа хуурна. Давс нь кориандра, чинжүүтэй хамт амтлана.
Шинэхэн улаан лоолийг түлж хальслаад дараа нь энгийн шоо болгон хуваа.
Цөцгийн тосыг саванд хийж, дараа нь шарсан хаш. Дээрээс нь тахиа, улаан лооль, элсэн чихэр зэргийг бага зэрэг нэмээд дээрээс нь шарсан ногоо нэмнэ.
Савыг таглаатай таглаад халаадаг зууханд гучин минутын турш явуулна.
Бэлтгэсэн тавгаа хаш, махаар бага зэрэг хөргөөд жижиглэсэн өвсөөр чимэглээд үйлчилнэ.
