Тахианы махыг хаштай хослуулах нь зөв хооллолтын үүднээс ашиг тустай төдийгүй тансаг хоолонд жинхэнэ таашаал өгдөг. Энэхүү хоол нь маш сайхан амттай, анхилуун үнэртэй. Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг зөв чанаж, халуун ногоо болон бусад сонирхолтой орц найрлагыг нь нэмбэл хоолны урлагийн шилдэг бүтээлийг олж авах болно.
Хашны эх орон бол Бирм ба Энэтхэгийн халуун бүс юм. Тэнд тэд маш олон амтлагчаар чанаж болгосон. Дараа нь тахианы махыг ногоогоо нэмсэн. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ хослол нь хамгийн зөв хослол юм. Хүнсний ногоо нь ходоодонд хүнд махан хоол боловсруулахад тусалдаг. Тахианы хаш бэлтгэх хамгийн эрүүл арга бол жигнэх эсвэл жигнэх явдал юм. Мөн эдгээр хоолыг шарсан эсвэл шарж идэж болно. Хаш, тахианы махыг халуун ногооноос гадна бяслаг, мөөг, цөцгий, будаа болон бусад ногоогоор нэмдэг.
Хоол хийх нууц
Хоолыг зөөлөн, амттай амттай болгохын тулд түүний бэлтгэлийн зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
- Өтгөн залуу хаш жимс сонгох нь дээр. Хэрэв хүнсний ногоо хуучирсан бол арьсыг нь хасах нь дээр.
- Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, гашуун зовлонг арилгахын тулд хагас цагийн турш давстай усанд дэвтээнэ.
- Хоолыг илүү өөх тос, шүүслэг болгохын тулд тахианы хөл эсвэл гуяыг аваарай.
- Махыг зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг зодох хэрэгтэй.
- Илүү амттай амт авахын тулд нунтагласан кориандра болон лаврын нэмж оруулаарай.
- Тахианы хөх урт хоол хийх дургүй байдаг.
Жор
Хашаар шатаасан тахиа. Баярын үдийн хоол эсвэл оройн хоолны төгс жор.
Орц:
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Хаш - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 200 грамм
- Сармис - 3 хумс
- Цөцгий эсвэл майонезаас - 100 грамм
- Ургамлын тос (хайруулын хувьд)
- Pepper, ургамал, амт нь давс
Хоол хийх арга
- Үлдсэн уснаас хашаа арчиж, тууз болгон хувааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр алтан хүрэн царцдас хүртэл хуурна. Дараа нь хашнаас илүүдэл тосыг цаасан алчуураар арилгасны дараа цэвэр тавган дээр тавина.
- Тахианы хөхийг нимгэн зүсээд хуванцар уутанд хийж, алхаар бага зэрэг цохино. Мах, уутанд хийсэн давс, чинжүүгээ ав.
- Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваа. Сармис, ургамал цавчих. Бяслаг үрж жижиглээрэй.
- Хаш тахиа зууханд хоол хийх тул бидэнд жигнэх таваг хэрэгтэй. Хашнуудыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваа. Хашны нэг хэсгийг хэвэнд хийж, дээрээс нь махны давхарга хийгээд дахин хашны давхаргыг тавина. Улаан лоолийг дээрээс нь давс, чинжүү дээр тавиад, сармисаа нэмээд ногоон (дилл, яншуй, лаврын) хийж байгаарай. Дээд давхаргын дээр цөцгий (эсвэл майонезаас) асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид энэ бүх гоо сайхныг хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Зуухаа унтраасны дараа аяга тавгаа бүү ав, зууханд дахин 15-20 минут хөлсөөрэй. За, зочид ширээн дээр байна. Баярын ширээн дээр хаштай тахианы мах өгөх цаг болжээ. Гэхдээ эхлээд хоолны натюрмортоо дахин эмийн ургамлаар чимэглээрэй.
Салат хэлбэрийн зууш нь зөвхөн хүйтэн төдийгүй дулаахан байж болно. Хаш, тахианы салат амттай, эрүүл мэндэд тустай.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- Сонгино, илүү тохиромжтой улаан - 1 ширхэг.
- Зөөлөн бяслаг - 100 гр.
- Тахианы махны булан - 200 гр.
Хоол хийх арга
- Махаа зайлж, хатаагаад тууз болгон хувааж, дараа нь ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.
- Хашыг зайлж, илүү том тууз болгон хувааж, давстай усанд хагас цагийн турш байлгана.
- Хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг зайлж угаана. Лууванг нимгэн хэрчсэн, сонгинооо хагас цагираг болгон, чинжүүгээ тууз болгон, улаан лоолийг хэрчсэн хэрчинэ. Бүх ногоог хуурч дараа нь маханд нэмнэ.
Салат аяганд хийгээд дээрээс нь зүсмэл бяслаг тавиад өвсөөр чимэглээрэй.
Тахианы мах, мөөгтэй хослуулсан хаш нь маш сайхан амттай, ялангуяа улаан дарсаар чанаж иддэг.
Орц:
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Хаш - 2-3 ширхэг.
- Мөөг - 1/2 кг
- Хагас чихэрлэг улаан дарс - 100 миллилитр
- Сонгино - 2 ширхэг
- Шар буурцаг сумс - 100 миллилитр
- Сармис - 3 хумс
- Нунтагласан хар, улаан чинжүү, давс нь амсах болно
- Хайруулын ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Давсалсан усанд тахианы махыг зөөлөн болтол нь буцалгана, хөргөнө, жижиглэн хэрчинэ.
- Хашнуудаа шоо болгон хувааж, давстай усанд хагас цагийн турш дэвтээж, шахаж жижиглэсэн сармисаа хийгээд бага дулаанаар 15 минут хуурна, байнга хутгахаа мартуузай.
- Мөөгийг нилээд цавчих, ургамлын тос, давсанд хуурна.
- Тусдаа саванд дарс, 2 хоолны халбага ургамлын тос, шар буурцаг, хагас аяга ус хольж, давс, улаан, хар чинжүү нэмнэ. …
- Сонгино нилээд цавчих, алтан шаргал хүрэн болтол хуурна. Тахиа, мөөг, хаш, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Энэ нь аль хэдийн амттай үнэртэй хоолыг урьдчилан бэлтгэсэн дарсны амтлагчаар хийнэ.
- 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хутгахаа мартуузай, хоол амархан шатдаг.
Энэ хоолыг будаатай хамт хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой. Ногоон ногоог бүү мартаарай.
