Хаш нь кали, фолатаар баялаг бөгөөд өөх тос задалдаг фермент ихтэй байдаг. Тиймээс хаш хоол нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Махтай хашны хувьд:
- - 4 том хаш;
- - 500 гр гахайн мах;
- - 1 том лууван;
- - 2 сонгино;
- - халуун ногоо
- амт нь давс.
- Махтай хаштай өнхрөхөд:
- - 4 том хаш;
- - 200 гр татсан мах;
- - 3 tbsp. халбага будаа;
- - 100 гр хатуу бяслаг;
- - 12 нүхтэй чидун;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - 2 халбага бальзамын цуу;
- - 1 шил хуурай цагаан дарс;
- - ногоон сонгино, килантро баглаа;
- - давс
- хар чинжүү амсах болно.
- Чихмэл хашны хувьд:
- - 2 том хаш;
- - 400 гр татсан мах;
- - 100 гр хатуу бяслаг;
- - 1 улаан лооль;
- - 1 сонгино;
- - майонезаас;
- - давс
- халуун ногоо
- амт нь ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа хашаар хуурна. Гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хагас цагийн турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Сонгинооо хагас цагираг болгон хувааж, лууванг тууз болгон хуваа. Хашнаас хальсаа аваад жижиг шоо болгон хувааж, бүлээн усанд 10 минут байлгаснаар гашуун зовиур арилна. Махандаа сонгино, лууван нэмээд дахин 15-20 минут хуурна. Дараа нь хашаа нэмээд дахин 15-20 минут буцалгана, үе үе хутгана. Давс, амт нь халуун ногоо нэмнэ.
Алхам 2
Зуушны хувьд махаар хаш ороомог хий. Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давсаар амтлаад 30 минут байлгана. Хашаа буцалж буй усанд хийж, хоёр минут орчим байлгаад, дараа нь коланд хийж хаяна. Будаагаа буцалгаад хөргөнө. Ногоон сонгино, килантро, чидун жимсийг нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Татсан мах, будаа, ургамал, сармис, чидун, бяслаг зэргийг нэгтгэнэ. Давс, чинжүүтэй дүүргэж амтална.
Алхам 3
Махны массыг хаш зүсмэлүүд дээр тараана. Зүсмэл бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, шүдний тусламжтайгаар хамгаална. Бялууг тавган дээр тавь. Бальзамын цууг улаан лоолийн зуурмаг, хагас шил устай холино. Соусаа өнхрүүлээд юүлээд 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэнэ.
Алхам 4
Хавтгай таваг дээр өнхрүүлгийг байрлуул. Бялууг жигнэх явцад үүссэн жан руу дарс асгаж, 5 минутын турш галд хийнэ. Дараа нь соусаа өнхрүүлэн асгаж, ургамал цацна.
Алхам 5
Хашны талыг татсан махаар дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хашны ишийг тасдаж, жимс тус бүрийг 2 хэсэгт хуваана. Целлюлозыг халбагаар хагасаас нь салга. Үүссэн хаш завь давсалж, хагас цагийн турш явна. Энэ үед дүүргэж бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, хаш целлюлозыг нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, сармис, целлюлоз нэмнэ. Татсан махаа нэмээд зөөлөн болтол нь холино. Дараа нь амтлагч, давс нэмнэ.
Алхам 6
Хашнаас шүүсийг шавхана. Хагас тус бүрийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэнэ. Хашыг тос түрхсэн жигнэмэгийн саванд хийнэ. Зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг чихмэл завь бүр дээр тавиад майонезаар хучна. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, дээрээс нь чихмэл хаш цацаж, 5-10 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн хашыг ургамал ногоогоор чимэглээрэй.
