Самса бол Орос улсад удаан хугацааны туршид түгээмэл хэрэглэгддэг үндэсний узбек хоол юм. Самса нь хурганы махаар чанаж иддэг. Түүний жор нь энгийн биш боловч гэртээ хоол хийх боломжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - жигд хуудас;
- - илгэн.
- Туршилтын хувьд:
- - цардуул;
- - гурил 4 tbsp. халбага;
- - тахианы өндөг 1 ширхэг;
- - халуун ус 1 tbsp. халбага;
- - цөцгийн тос 100 гр;
- - давс 0.5 халбага.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - хурга 0.5 кг;
- - хонины өөх;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - давс;
- - яншуй, dill;
- - чинжүү халуун ногоотой холимог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөг, давс, цөцгийн тосоо бүлээн усанд нэмнэ. Салаагаар хумсны дараа давс уустал хутгана. Дараа нь аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хутгана. Зуурмаг өтгөн бол ширээн дээр тавиад хатуу зуурмаг болгоно. Үүнийг гурван хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. 30 минутын турш амны алчуураар хучиж ширээн дээрээ үлдээгээрэй.
Алхам 2
Мах, хурганы өөхийг нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүний холимог болон жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Бүх массыг холино.
Алхам 3
1 бөмбөлөг зуурсан гурил авна. Цардуул дээр 2-3 мм-ийн зузаантай өнхрүүл. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилан дээр тараана. Үүнийг хатаана уу. Зуурмагийн хоёрдахь давхаргыг ижил аргаар өнхрүүл. Үүнийг гулсмал зүү дээр боож, зуурмагийн эхний давхарга руу шилжүүлээрэй. Үүнийг тосоор тосол.
Алхам 4
Гурав дахь давхаргыг өнхрүүлж, эхний хэсгүүдэд шилжүүлж, тосоор самна. Зуурмагийн давхаргыг дээр нь тавихын өмнө доод давхаргын цөцгийн тосыг хатуу болго!
Алхам 5
Цөцгийн тос бүрэн хатуурсны дараа өнхрүүлээд өнхрүүлж эхэлнэ. Та дундаас нь эхлэх хэрэгтэй. Дунд хэсгээс 1, 5 см-ийн зузаантай хэсгүүдийг хурц хутгаар зүсэж эхлээрэй, одоо гулсмал зүүгээр дээрээс нь бялуугаа сайтар өнхрүүлж эхэлнэ. Бөглөсөн тал дээр дүүргэж тараана. Зуурсан гурилыг гурвалжин хэлбэрээр хавчих. Самсагаа илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад доошоо оё. 220 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
