Бөөрөлзгөнө дарс нь манай улсад нэлээд түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү ундааг бие даан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэрэв та үүнийг хийх цаг бага олж чадвал гайхалтай үнэр, амттай бүтээгдэхүүнийг авах болно.
Бөөрөлзгөнө дарсны жор
Танд хэрэгтэй болно:
- гурван килограмм бөөрөлзгөнө;
- гурван литр ус;
- гурван килограмм элсэн чихэр.
Бөөрөлзгөнийг ялгаж, холигчоор нунтаглана. Гурван литр ус аваад саванд хийж, чанаж болгосон бүх сахараа нэмээд галд хийнэ. Холимогийг 60-70 градус хүртэл халаана (элсэн чихэр ууссан байх ёстой), дараа нь 20 градус хүртэл хөргөнө, өмнө нь бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө нухашаа хийнэ.
Бүх зүйлийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад тав хоногийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хольцыг шүүж цэвэр хуурай шилэнд хийнэ, үйсэн бөглөөгөөр дарна (үйсэнд дарснаас хэдэн цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна). Ундаагаа сэрүүн газар байлгаарай.
Raspberry Jam дарсны жор
Танд хэрэгтэй болно:
- гурван литр ус;
- бөөрөлзгөнө чанамал литр;
- шилэн үзэм.
Усыг буцалгаад 35-40 хэм хүртэл хөргөөд бөөрөлзгөнө чанамал, үзэмтэй холино. Үр массыг лонхонд хийнэ, ердийн резинэн бээлий (эмнэлгийн зориулалттай, ямар ч эмийн санд худалдаж авч болно) лонхны хүзүүнд татаж, дарсыг харанхуй газарт 25-30 хоног байлгана.
Исгэлт дуусмагц (резинэн бээлий суларч, лонхонд агуулагдах зүйл бүрхэг болно) дарсаа өөр урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийгээд таглаатай таглаад гурван өдрийн турш сэрүүн газар байлгана. Бэлэн дарсаа цэвэр саванд хийнэ (тунадас хүрэхгүйн тулд болгоомжтой), үйсэн бөглөөд харанхуй сэрүүн газар тавь.
Гэрийн бөөрөлзгөнө дарсны жор
Танд хэрэгтэй болно:
- гурван килограмм бөөрөлзгөнө;
- 200 грамм элсэн чихэр;
- хоёр литр ус;
- 200 мл архи.
Бөөрөлзгөнийг ялгаж, зайлахгүйгээр нэг литр усаар дүүргээд элсэн чихэр нэмээд хутгана. Үр массаас шүүсийг шахаж, үлдсэн массаар үлдсэн массыг асгаж, хэдэн цагийн турш байлгаад дараа нь шүүсийг дахин шахна. Үүссэн жүүсээ өмнөх шүүстэйгээ хольж, саванд хийгээд 10 хоногийн турш дулаан газар тавина.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам ундаагаа шүүж, амсаад, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмээд исгэж дуустал дахин дулаан газар тавиарай (исгэх ажил дууссан гэдгийг ойлгоход хэцүү биш бөгөөд энэ үед ундааны гадаргуу дээрх хөөс алга болж, дарс илүү тунгалаг болно). Дарсанд согтууруулах ундаа нэмээд хутгаад цэвэр шилэнд хийгээд үйсэн бөглөөгөөр хаа.
Бөөрөлзгөнө дарсны энгийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- гурван килограмм бөөрөлзгөнө;
- 500 грамм элс;
- ус;
- 10 грамм мөөгөнцрийн;
- 100 мл архи.
Боловсорсон бөөрөлзгөнө эрэмбэлээд, усаар хучиж, нухаад шүүсийг нь шахаад саванд хийнэ. Савтай жүүстэй савыг зөөлөн гал дээр хийж, элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш буцалгаад, байнга хутгаж, шаардлагатай бол хөөсийг зайлуулна.
Холимогийг хөргөөд лонхонд хийнэ, мөөгөнцөр нэмээд исгэхээр тохируулна. Долоо хоногийн дараа архи нэмж, тагийг нь сайтар хаа. Хамгийн сайн амттай байхын тулд дарсыг гурваас дөрвөн сарын турш уух хэрэгтэй.
