Хамгийн алдартай, алдартай махан салат бол Оливье юм. Үүнийг 1860-аад оны эхээр Москва дахь Парисын хоолны Эрмитаж рестораныг удирдаж байсан түүний бүтээгч, тогооч Люсиен Оливьерийн нэрэмжит болгон нэрлэжээ. Байгуулагдсан цагаасаа хойш салатны жор маш их өөрчлөгдсөн. Энэ бол маш дүүрэн, тэжээллэг, амттай хоол юм. Гэрийн майонезыг боолт болгон ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Салатын хувьд:
- 300 гр үхрийн мах
- 3-4 төмс
- 2 дунд лууван
- 300 гр даршилсан ногоо
- 100 гр лаазалсан ногоон вандуй
- dill болон сонгины шинэхэн ногоонууд
- давс
- Майонезаас:
- 1 өндөг
- 200 мл ургамлын тос
- ½ цайны халбага бэлэн гич
- ¼ цайны халбага Сахар
- ¼ цайны халбага давс
- 1 tbsp нимбэгний шүүс
- 1 tbsp ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан усанд үхрийн махыг зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 2
Махаа хөргөөд жижиг шоо болгон хуваа.
Алхам 3
Төмсийг арьсандаа чанаад хөргөөд хальслаад махтай ижил шоо болгон хувааж ав.
Алхам 4
Лууванг буцалгана, хөргөнө, хальсалж, шоо болгон хуваа.
Алхам 5
Өргөст хэмхийг бусад ногооны адил цавчих.
Алхам 6
Өндөгийг чанасан чанаж, хөргөөд том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
Алхам 7
Ургамлыг цавчих.
Алхам 8
Бүх найрлагыг нь хольж, ногоон вандуй нэмнэ.
Алхам 9
Майонезаас бэлтгэнэ. Нимбэгний шүүсийг усаар шингэлнэ.
Алхам 10
Холигч ашиглан өндөгийг гич, давс, элсэн чихэрээр цохино.
Алхам 11
Хумсныхаа тосыг зогсоолгүйгээр тосоо нимгэн урсгалаар хийнэ.
Алхам 12
Майонезаас хүссэн тогтвортой байдлыг хангаж, массын хэмжээ 5-6 дахин нэмэгдэх хүртэл цохино.
Алхам 13
Дараа нь, мөн холигчны ажлыг зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар шингэлсэн нимбэгний шүүс хийнэ.
Алхам 14
Соусаа гөлгөр болтол нь авчир.
Алхам 15
Салатыг майонезаар амтлана. Шаардлагатай бол та салатанд бага зэрэг давс хийж болно.
