Мах бол маш олон төрлийн амттай хоол хийх боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийн дунд өргөн тархаагүй боловч маш сонирхолтой, бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 10 минутын дотор шарж идээрэй
- мах - 1 кг;
- цөцгийн тос - 30 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чинжүү;
- давс.
- 35 минутын дотор шөл
- мах - 1 кг;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгий - 1 tbsp.;
- ногоон;
- чинжүү;
- давс.
- 20 минутын дотор үхрийн махны шөл
- үхрийн мах - 800 гр;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- гурил - 1 tbsp. л;
- чидун - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 800 гр;
- сармис - 2 хумс;
- Лаврын навч;
- хумс;
- яншуй;
- чинжүү;
- давс.
- 35 минутын дотор prunes бүхий үхрийн мах
- тугал - 1 кг;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- prunes -250 гр;
- үзэм - 50 гр;
- гурил - 1 tbsp. л;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 100 гр;
- ус - 0.5 л;
- ногоон;
- чинжүү;
- давс.
- 30 минутын дотор улаан чинжүүтэй хургыг шарж идээрэй
- хурга - 800 гр;
- цөцгийн тос - 75 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан чинжүү - ½ tsp;
- улаан лоолийн зуурмаг - 75 гр;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
10 минутын турш шарж тосыг даралтын агшаагчинд халаагаад дотор тал болгон жижиглэн хэрчсэн махаа хуурна. Сонгинооо 4 хэсэг болгон хуваагаад ижил газар давс, чинжүүгээ амтална. Савыг хаа. Махаа 10 минут буцалгана.
Алхам 2
35 минутын турш чанасан махыг цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, дотор тал болгон хуваасан махыг хуурна. Дараа нь гаргаад оронд нь том ширхэгтэй хэрчсэн дээр жижиглэсэн сонгино, лууван тавина. Хүнсний ногоо сайн шарсан бол дээрээс нь цөцгий, махаа хийж давс, перец хийгээд өвсөөр цацна. Савыг таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
Алхам 3
Үхрийн махны шөлийг 20 минутын дотор саванд хайлуулаад жижиглэсэн махаа хуурч, дээр нь 4 хэсэг болгон хэрчсэн сонгино нэмнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, даруй хальслаад 8 хэсэг болгон хуваа. Чидун жимсний нүхийг зайлуул. Махан дээрээ гурил цацна. Улаан лооль, сармис, ургамал, булан навч, хумс, чидун, чинжүү, давс нэмээд хутгана. Савыг таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
Алхам 4
35 минутын турш prunes бүхий тугал мах, үзэм ба prunes-ийг хүйтэн усаар 2 цагийн турш дэвтээнэ. Даралтат агшаагчинд махыг цөцгийн тосоор шараад дараа нь хэрчсэн сонгино, лууванг нэмээд зүсэж хэрнэ. Гурилаар цацаж, хутгаж, ус нэмнэ. Буцалгана, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Тагийг нь таглаад 25 минут буцалгана. Дараа нь үзэм, prunes нэмээд нэмнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан төмсөөр үйлчил.
Алхам 5
Хургыг улаан чинжүүтэй 30 минут хуурна. Сонгиныг нилээд хэрчиж, дарсан агшаагчид тосонд хийж махаар шарна. Улаан чинжүү, давсаар цацна. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана. Улаан лоолийн зуурмаг ба усыг хольж, махны саванд холимогоо асгаад дахин таглаад зөөлөн болтол буцалгана.
