Ихэвчлэн kebabs нь арван хоёроос хорин дөрвөн цаг хүртэл даршилдаг. Гэхдээ та махаа бэлдэх хангалттай цаг байхгүй тул дуртай хоолоо орхихыг хүсэхгүй байна, ялангуяа зугаалга хийхээр төлөвлөж байгаа бол. Үүнээс гадна, гарах арга зам байдаг - шарсан махыг илүү хурдан бэлтгэхийн тулд зарим аргыг ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- "Түргэн" гахайн шишийн хувьд:
- 2 кг гахайн хүзүү;
- 1 нимбэг;
- 200 гр цөцгий;
- 5-6 толгой сонгино;
- давс;
- чинжүү.
- "Түргэн" яншуй kebab нь:
- 1 кг үхрийн мах;
- 100 гр яншуй;
- 1 нимбэг;
- 2-3 хумс сармис;
- 1.5 tsp газрын хар чинжүү;
- давс;
- оливын тос.
- "Хурдан" хурганы shashlik-ийн хувьд:
- 1 кг хурга;
- 4 tbsp. л цуу;
- 1 - 1.5 л kefir;
- 4 толгой сонгино;
- 4 хумс сармис;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
- Чамин маринадтай "хурдан" kebab:
- 500 гр үхрийн мах;
- 1 нимбэг;
- 2 шохой;
- 3 tbsp. л зөгийн бал;
- 3 хумс сармис;
- 4 Болгарын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Хурдан" kebab. Махыг тэнцүү хэмжээгээр нударгаар нь хэрчинэ. Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Махаа тусдаа саванд хийж, шилэн эсвэл паалантай бол сонгино цацаж хутгана.
Алхам 2
Цөцгий давс, чинжүү, тэнд нимбэгийг шахаж хутгаад, мах, сонгиноо энэ холимогоор хийнэ. Хоёроос гурван килограмм хүртэл хутгаад тавина. Хүйтэнд 2 цаг байлгана. Шорлог, шарсан мах.
Алхам 3
"Түргэн" яншуйтай кэшл. Тендерийг угааж тэнцүү нимгэн хэрчинэ. Нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг махан дээрээ дуслаарай. 1.5 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 4
Нимбэгний хальсыг аль болох бага хэмжээгээр тайрч ав. Яншуйгаа цавчих. Сармисаа давс, чинжүүгээр нухаж, ургамал, хальс нэмнэ. Махны хэсгүүдийг энэ холимогоор дүрж, шорлог дээр эсвэл усанд урьдчилан дэвтээсэн модон саваа дээр дүрнэ. Шарсан махыг урьдчилан халаагаад махыг хоёр талдаа хүрэн болгоно.
Алхам 5
"Түргэн" хонины махны каша. Махыг хүйтэн урсгал усанд 5-10 минутын турш зайлж, тэнцүү хэмжээгээр хувааж, пааланд хийж, эсвэл шилэн аяганд хийж, 30-40 минутын турш цуутай даршилна. Илүүдэл цууг арилгахын тулд махыг дахин угаана. Сонгинооо цагираг болгон хэрчиж, сармисаа kefir болгон буталж, сонгино, хар чинжүү, давс нэмнэ.
Алхам 6
Махаа сэрээгээр цавчих, kefir marinade хучих. 1 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Маринадыг шавхаж, мах, шарсан махыг шорлогоор эсвэл ил гал дээр хийнэ.
Алхам 7
Чамин маринадтай "түргэн" kebab Шохой, нимбэгний шүүсийг шахаж, зөгийн балтай саванд хийж хутгаад, дараа нь сармисаа жижиглээд жүүс, зөгийн балыг нэмнэ. Нимгэн жижиг хэсгүүдэд хуваасан махыг зайлж угаана. Маринадыг хуванцар саванд хийнэ, махаа тэнд тавиад хутгаад хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 8
Болгарын чинжүүг бүдүүн хэрчинэ. Шарсан сараалжийг тосоор тосолж, модон шорлогыг усанд дэвтээнэ. Мах, чинжүүний хэсгүүдийг шорлог дээр ээлжлэн тавь. Бүрхүүлтэй шарсан махан дээр 10 минутын турш шарж, үе үе эргүүлээрэй.
