Төмстэй нимбэгний гүргэмийн соустай загаснууд баярын ширээн дээр тансаг хоол болно. Загасны мах нь хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг нь энэ хоолыг илүү үнэ цэнэтэй болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хилэм, хулд загас;
- төмс;
- нэг аяга хуурай цагаан дарс;
- оливын тос;
- цөцгий;
- цөцгий 0.5 л.;
- хайлсан цөцгийн тос;
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хилэм, хулд загасыг тус бүр гурван зуун граммаар хоёр хэсэг болгон хуваа. Гурван жижиг төмс бэлтгээд нэг зуун грамм хуурай цагаан дарс, хоёр зуун грамм чидуны тосыг хоёр шилэнд хийнэ. Мөн хоол хийх явцад бага хэмжээний цөцгий, шар тос шаардагдах тул гал тогооны өрөөнийхөө лангуун дээр заавал байрлуул. Соус хийхэд шаардлагатай халуун ногооны талаар бүү мартаарай: гүргэм, чинжүү, давс.
Алхам 2
Загасны буланг хүйтэн усаар зайлж, оливын тос, цагаан дарс, давс, перцээр хучна. Ургамлыг нэмж, загасыг хоёр цаг орчим даршилна. Загасны махыг даршилсны дараа алтан шаргал хүрэн болтол нь шараад дараа нь загасыг тусгай галд тэсвэртэй хоолонд хийнэ. Хоолоо зуун наян градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Загасны буланг чанаж болгосны дараа зуухнаас ав.
Алхам 3
Төмсийг сайтар зайлж, цэвэрлээд дараа нь цэвэр нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Төмсийг хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, дараа нь шарах шүүгээнд хийж жигнэн таваг болгоно. Дээрээс нь цөцгий хийнэ, хутгаад зууханд чанаж жигнэнэ. Талх нарийн боовны температур дор хаяж нэг зуун наян градус байх ёстой.
Алхам 4
Sauce бэлтгэхийн тулд хагас литр цөцгий аваад саванд хийж сайтар хутгаад зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана. Жижиглэсэн гүргэм, нимбэгний шүүсийг өтгөн цөцгий дээр нэмээд загасны шөлөөр асгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Жижиг гал дээр хэсэг зуур буцалгасны дараа бэлтгэсэн соусаа гал дээрээс ав.
Алхам 5
Үүссэн соустай хамт бэлтгэсэн загасны буланг асгаж, цөцгий дээр чанаж болгосон төмсийг хачир болгон үйлчилнэ. Чимэглэлийн хувьд та аяга тавгийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.
