Тахианы мах маш эрүүл байдаг. Энэ нь гахайн махнаас илүү сайн шингэдэг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд багтдаг. Үүнээс цөцгийтэй сармисны амтлагчаар кордон блю хийхийг зөвлөж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы булан - 4 ширхэг;
- - сонирхогчид - 150 гр;
- - emmental бяслаг - 150 гр;
- - 1 нимбэгний шүүс;
- - давс;
- - чинжүү;
- - сармис - 7 хумс;
- - хайлсан цөцгийн тос - 1, 5 шил;
- - талхны үйрмэг - 0.5 аяга;
- - сараалжтай пармезан бяслаг - 1 халбага;
- - карри - 1 халбага;
- - 22% -ийн өөх тос агуулсан тос - 0.5 л;
- - dill - жижиг баглаа;
- - ургамлын тос - 1 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө та филе бүрийг уртаар нь 2 хэсэг болгох хэрэгтэй. Үүссэн хэсгүүдийг хүнсний хальсаар хучиж, махыг нь зодож, зузаан нь 1 см болно. Булангаа зодсоны дараа нимбэгний шүүсээр асгаад дахин хуванцар тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Тиймээс махыг даршилж байна.
Алхам 2
Дараа нь та бяслаг, сонирхогчийн махыг багасгах хэрэгтэй бөгөөд эхнийх нь тэгш өнцөгт, хоёр дахь нь нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагдана. Тахианы махны буланг хөргөгчнөөс гаргаж аваад давс, перецээр амтлана. Дараа нь мах тус бүр дээр бяслаг, сонирхогчийн мах тавиад, дараа нь өнхрүүлээд боож, шорлогоор бэхлээрэй.
Алхам 3
Одоо та булангийн талх хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 6 хумс буталсан сармис, хайлсан цөцгийн тосыг хамт холино. Пармезаны бяслаг, карри, талхны үйрмэгийг тусдаа саванд хийж хутгана.
Алхам 4
Булангийн ороомог бүрийг цөцгийн тос, сармисны холимогоор дүрээд дараа нь тал талаас нь талхаар хийж өнхрүүлээрэй. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь махны ороомог тавь. Зуухыг 190 градус хүртэл халаагаад хагас цаг орчим жигнэхийн тулд таваг илгээнэ үү.
Алхам 5
Цөцгийтэй сүмс хийхийн тулд та 1 сармисны хумс хэрчээд хайруулын тавган дээр 3 минут хуурна. Дараа нь цөцгий нэмээд буцалгаад дараа нь 10 минут буцалгана. Соусыг өтгөртөл нь хутгана гэдгийг санаарай.
Алхам 6
Угаасан диллийг жижиглэн хэрчинэ. Цөцгий хольцыг шигшүүрээр шүүж, dill-тай холино. Үүссэн соусыг тахианы махтай хамт үйлчил. Цөцгийтэй сармисны соустай кордон хөх бэлэн боллоо!
