Гоймон, гоймоныг олон хүн хачир, бие даасан хоол шиг хайрладаг. Тэдний бэлтгэлд хэцүү зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна - та зүгээр л давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь үргэлж ажилладаггүй бөгөөд эцэст нь та наалдамхай, чанасан хоолны масстай байж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зөв гоймоныг хэрхэн сонгож, хоол хийхээ мэддэг байх хэрэгтэй.
"Зөв" гоймоныг хэрхэн сонгох вэ
Дэлгүүрүүдийн тавиур дээр та гоймон, спагетти, гуурс, эвэр, хясаа, спираль, гоймон, эрвээхэй гэх мэт төрөл бүрийн гоймон, гоймон зэргийг харж болно. Аль нь сонгох нь таны сонголтоос хамаарна, насанд хүрэгчид гоймон гэх мэт. мөн спагетти, хүүхдүүд - вермишель ба хясаа. Гэхдээ амттай хоол авахын тулд гоймонгийн хэлбэр нь огт чухал биш боловч ямар гурилаар хийсэн нь чухал юм.
Сайхан, амттай гоймон, гоймоныг зөвхөн дээд зэргийн гоймоноос бэлтгэж болох бөгөөд үүнийг "хатуу" гэж нэрлэдэг хатуу улаан буудайн гурилыг ашигладаг байв. Нэгдүгээр ангийн гоймоноос саарал өнгөтэй, амттай хоол хийх нь маш хэцүү байх болно - тэд үргэлж чанасан байдаг.
Гоймон хэр их чанах ёстой вэ?
Хэдэн гэрийн эзэгтэй нар гоймон чанаад хүйтэн усанд дүрж байсан анхны муу туршлагаа инээмсэглэн дурсах ёстой вэ. Энэ нь буруу юм - ямар ч гоймон, гоймоныг аль хэдийн буцалсан устай саванд хийдэг. Үүнээс гадна, маш их ус байх ёстой - нэг фунт гоймон эсвэл гоймонгийн хувьд та 3-3, 5 литр ус буцалгах хэрэгтэй болно. Амт нь давслаг ус. Гоймон хэр зэрэг чанах нь тэдний төрлөөс хамаарна. Нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид гоймонгийн баглаа боодол дээр үргэлж хоол хийх хугацааг зааж өгдөг.
Хэрэв та гоймонтой кассерол хийж байгаа бол хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасга.
Хэрэв та гоймоныг жингээр нь худалдаж авсан эсвэл сав баглаа боодолоо хаячихсан бол хоол хийх явцад хэт чанахгүйн тулд үе үе амсах хэрэгтэй болно. Бүх гоймоныг нэгэн зэрэг саванд хийж, хоорондоо наалдахгүй байхаар хутгана. Хоол хийх явцад та тэдгээрийг илүү холих шаардлагагүй. Гоймон, гоймоныг ихэвчлэн 8-15 минут буцалгана, нимгэн гоймон 5 минут, эвэр, эрвээхэй 6-8 минутын дараа бэлэн болно. Гоймон зөөлөн бөгөөд толигор болоход бэлэн гэж тооцогддог боловч үүнийг зохион бүтээсэн италичууд дотроо жаахан шаржигнахдаа "al dente" - "шүдний тусламжтайгаар" бэлэн байдлыг илүүд үздэг.
Гоймон нь соусанд маш их дуртай байдаг. Та чанасан бүтээгдэхүүнд улаан лоолийн соус эсвэл песто соус нэмж болно.
Гэхдээ та гоймоныг коланд хийж, усны шил хийх үед энэ хямрал байхгүй болно. Хоол хийх процесс үргэлжилж, гоймон нь аль хэдийн коланд байгаа нөхцөлд хүрнэ. Гоймон болон сайн гурилаар хийсэн бусад бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар зайлах шаардлагагүй. Усыг шавхаж дууссаны дараа тэдгээрийг коланднаас тавган дээр хийж, бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл чидуны тос нэмнэ.
