Croissant бол мөөгөнцрийн хийсвэр боовоор хийсэн хавирган сар хэлбэртэй нарийн боов юм. Энэ нарийн боов нь Францад ялангуяа түгээмэл байдаг. Тэнд сонгодог өглөөний хоолыг круассангүйгээр бүрэн хийдэггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1/2 аяга сүү
- 220 гр хөргөсөн цөцгийн тос;
- 50 гр шинэхэн эсвэл 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 2, 5 аяга шигшсэн гурил;
- 50 мл халуун ус;
- 1 том өндөг + 1 шар;
- 1 tbsp. хайлсан цөцгийн тос халбага;
- 1 tbsp. халбага цөцгий;
- 1 халбага давс;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр + цацахад бага зэрэг элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сүүг буцалгаад 1 tbsp нэмнэ. хайлсан цөцгийн тос, давс, элсэн чихрийн халбага. Холимогийг саванд хийнэ, бага зэрэг дулаарах хүртэл хөргөнө. Мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад сүүнд нэмнэ. Сайн хутгана. Хатаасан мөөгөнцрийг усанд уусгаж, хөөсөрч "таг" гарч иртэл зогсож байх ёстой.
Алхам 2
Холимог руу гурил хийнэ, тэнд өндөгний өндөгийг нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Гурилтай самбар дээр шид. Үүний үр дүнд энэ нь нэгэн төрлийн, уян хатан байх ёстой.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг тос түрхсэн саванд хийж, таглаад дулаан газар өсгөхөөр байрлуулна. Хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэхэд нухаад хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана. Үүнийг хоёр удаа хийх ёстой.
Алхам 4
Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дахин зуураад 5-6 мм зузаан тэгш өнцөгт болгоно. Хөргөсөн цөцгийн тосыг төвд байрлуул. Үүнийг хавтгайруулж ирмэг дээр нь 2 см битүү зуурсан гурил байхаар байрлуулна. Баруунаас зүүн тийш 3 давхаргаар нугалав.
Алхам 5
Зуурсан гурилыг том тэгш өнцөгт болгож, үзүүрийг нь хооронд нь барь. Үүний дараа дахин давхаргыг 3 давхаргаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 6
Давхаргыг өнхрүүлэн эвхэх үйлдлийг дахин 3 удаа давтана. Үйлдэл бүрийн дараа хөргөгчинд зуурсан гурилаа хийхээ бүү мартаарай: эхний хагас цаг, дараа нь нэг цаг, гурав дахь өнхрүүлсний дараа 1, 5 цаг.
Алхам 7
Бялууг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилаа 3-4 мм зузаантай давхаргад хийнэ. 10 см-тэй тэнцүү талуудтай 4 квадрат болгон хайчилж, дөрвөлжин тус бүрээс хоолой руу өнхрөх шаардлагатай 2 гурвалжинг авч, үзүүрийг нь хавирган сар хэлбэртэй болгоно.
Алхам 8
Тосолсон жигд хуудсан дээр хэсгүүдийг байрлуулаад хагас цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Хэрэв та элсэн чихэрээ круассан дээр цацаж өгөхийг хүсвэл ташуурдуулж тос түрхэж өгөөрэй. Энэ нь жигд хуудсыг хүйтэнд хийхээс өмнө хийх ёстой.
Алхам 9
200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Круассаны нэг талыг элсэн чихрээр дүрээд илүүдлийг нь сэгсэрч тавган дээр дахин тавина. 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа та температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, дахин 15 минут байлгах хэрэгтэй. Croissants сайн шаргал өнгөтэй байх ёстой.
