Францын янз бүрийн нарийн боовны дотроос круассан хамгийн сайн мэддэг. Зөв зөв жигнэмэгээр хийсэн франц цууван боов нь хамгийн нарийн ширийн амтлагчаар үнэлэгдэх болно. Хэрэв хүсвэл круассаныг гэртээ бэлдэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 40 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 1 кг 100 гр гурил;
- 80 гр элсэн чихэр;
- 25 гр давс;
- 350 мл сүү;
- 1 кг 200 гр цөцгийн тос;
- 1 шар;
- амттай шоколад эсвэл бүйлс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг хийх завгүй байгаарай. Хуурай мөөгөнцрийн уутыг нэг аяга бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцөр бага зэрэг тарах хүртэл 10-15 минут хүлээнэ үү. Шилэн гурил нэмээд зуурсан гурилаа хумсны хутгагч эсвэл холигчоор нэг массаар хутгана. Дараа нь тэнд үлдсэн гурил, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог руу сүү хийнэ, халуунд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийнэ - 700 гр. Бүх зүйлийг холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон холино. Үүссэн зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийж, гурилаар цацаж, саванд хийнэ. Үүнийг алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 2
Зуурмагийг буулгасны дараа гараараа зуураад гялгар цаасаар боож хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Дараа нь гаргаж ирээд тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүл. Зуурмагийн давхаргын гуравны хоёрыг цөцгийн тосоор хучиж, дараа нь цөцгийн тос дотор нь байхаар гурван удаа нугалав. Урт өнхрүүлээд дараа нь нугалаад дахин өнхрүүлээрэй. Үйлдлийг дор хаяж гурван удаа давтана, гэхдээ тос нэмэхгүй. Тестийн хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хий. Үүний дараа үржсэн атираат давхаргыг хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Алхам 3
Зуурмагийг хөргөгчинд аваад дахин урт болгоно. Хутга ашиглан круассаныг хайчилж ав. Тэдгээр нь нэлээд нарийн суурьтай, тэгш өнцөгт гурвалжин байх ёстой. Өнхрөх хэлбэрийг эхлүүлээрэй. Гурилжны ёроолоос эхлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд өнхрүүл. Үүний үр дүнд та боовтой төстэй гурилан бүтээгдэхүүнийг дуусгах хэрэгтэй. Тосолсон жигд хуудсан дээр круассаныг тавь. Алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд гурилан бүтээгдэхүүнийг ташуурдсан өндөгний цагаанаар хучна. Францын амттанг 200 градусын зууханд круассаныг шартал нь жигнэнэ.
Алхам 4
Сонгодог жоронд ороогүй ч та круассан дээр зуурсан гурил нэмж болно. Шоколадыг жижиг шоо болгон хайчилж, гурвалжингийн өнхрөхөөс өмнө гурвалжингийн дунд байрлуулна. Та мөн бүйлс нэмж, нимгэн дэлбээ болгон хувааж болно.
