Мах, зуурсан гурилыг нэг хоолны бүтээлд хослуулах нь маш сайн сонголт юм, учир нь эдгээр хоёр найрлага нь бие биенээ нөхөж, нэгэн зэрэг хөдөлдөг. Мах, зуурмаг хоёуланг нь агуулсан олон төрлийн хоол байдаг.
Тиймээс ялгаатай, гэхдээ адилхан амттай
Арсеналын хувьд мах, зуурсан гурилаас бүрдэх таваг байх ёсгүй. Эдгээр хоолнуудын олонх нь олон нийтийн хүртээл болсоор ирсэн бөгөөд бүх үндэстний төлөөлөгчид бэлтгэдэг байсан боловч анх хаанаас ирсэн болохыг бүү мартаарай. Жишээлбэл, хүн бүрийн хайрладаг манти, чебурекс, самсаны өлгий нутаг бол Узбекистан юм. Татар хоол нь зөвхөн Татарстанд төдийгүй өргөн тархсан. Жишээлбэл, echpochmak эсвэл оросоор бол мах, төмстэй бялуу. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь жирийн бялуу биш бөгөөд тэдний амт нь бялуунд байдаг ердийнхөөс эрс ялгаатай байдаг. Амьдралдаа belyashi-г туршиж үзээгүй хүн бол энэ бол Татарын бүтээл юм. Италийн хоол нь хоцрохгүй: кальзон нь дотор нь татсан махаар дүүргэсэн битүү пицца, жааз хэлбэртэй мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Кавказын хоол нь хинкалигаараа биднийг баярлуулдаг. Орос, Украйны хоолны уламжлалд бас бахархах зүйл бий: Кулебяка, бялуу, Сибирийн банш. Эдгээр бүх хоолууд төдийгүй эдгээр үндэстний соёл, баялаг өв уламжлалыг тусгасан болно.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" бол буузны Япон хувилбар юм. Эдгээр ер бусын буузыг бэлтгэхийн тулд: 500 грамм татсан мах (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах эсвэл холимог), 300 грамм хятад байцаа, 60 грамм цагаан сонгино, 4 хоолны халбага цардуул, 4 хоолны халбага шар буурцаг, 1 хоолны халбаган хясаа соус, 1, 5 хоолны халбагын гүнжидийн тос, 2 хоолны халбагын саке, 0.5 цайны халбага хар чинжүү, 1 цайны халбага шинэхэн сараалжтай цагаан гаа, 1 цайны халбага сараалжтай сармис, 2 цайны халбага элсэн чихэр, 3 аяга гурил, 1 халбага давс, 1 аяга ус, 200 грамм ургамлын тос. Одоо хоол хийх: Бээжингийн байцаа нилээд цавчих, давсалж, сонгино нилээд цавчих. Хятад байцаа шүүс өгсний дараа шахаж гаргаад байцаагаа татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн цагаан гаа, сармис, хар перецтэй холино. Энэ хольц дээр кунжутын тос, хясааны соус, шар буурцагны жан, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь 2 хоолны халбага цардуул нэмээд дахин хутгана. Үүний дараа татсан мах бэлэн болсон боловч дор хаяж нэг цагийн турш уух хэрэгтэй. Энэ хооронд та зуурсан гурил хийж эхлэх боломжтой. Гурил, давс, ус, цардуулын үлдсэн хоёр хоолны халбагатай зуурна. Зуурмагийг хөргөгчинд 20 минут байлгана. 20 минутын дараа та зуурсан гурилаа хийж, дээр нь дугуйлан хайчилж болно. Ийм тойрог бүрт нэг халбага дүүргэгч хийж баншаа хөгцлөөрэй. Япон баншийг хэрхэн яаж бэлтгэдэг нь сонирхолтой юм. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг бага хэмжээний ургамлын тосонд шарах хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг шарж идсэний дараа дээр нь буцалж буй ус асгаж, дотор нь хөвөөд сайн ууршуулна. Япон баншийг халуун соус, даршилсан цагаан гаагаар үйлчил.
Зуурмаг дахь гахайн мах
Хүн бүр шүүслэг, тэжээллэг хоолонд дуртай байдаг тул энэ хоол хүн бүрт таалагдах болно. Танд хэрэгтэй: гахайн целлюлоз - 500 грамм, сонгино - 2 ширхэг, цөцгийн тос - 15 грамм, сүү - 4 халбага, өндөг - 1 ширхэг, гурил, чинжүү, давс, халуун ногоо. Нэгдүгээрт, гурил, сүү, өндөг, цөцгийн тосыг хольж уян хатан зуурмаг зуурна. Одоо дүүргэхийн тулд: махыг дунд хэмжээтэй, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваа. Сонгино, махаа хольж, амталж, чинжүү, давс нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигнэх тавагны диаметрээс хоёр дахин том хэмжээтэй тойрог хэлбэртэй болгоно. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, зуурсан гурилан дээрээ мах дүүргэж тавина. Дараа нь ирмэгийг нь чимхээд зуурмагаар дээрээс нь хаа. Таваг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минут орчим жигнэнэ. Зуурмагийн царцдас нь бага зэрэг бор өнгөтэй, дүүргэлт нь маш шүүслэг байх ёстой.
