Нарийн амт, хуурай махаараа цацагт хяруулын хөхөнд та дургүй байдаг уу? Удаан буцалгах замаар хоол хийхийг хичээ! Энэ арга нь ердийн жигнэмэгээс мэдэгдэхүйц ялгаатай бөгөөд үүний үр дүнд та огт өөр бүтээгдэхүүнийг олж авах болно, зөөлөн, шүүслэг, сайхан амт нь танд таалагдах болно! Хамгийн гол нь ийм байдлаар та бусад махыг чанаж болох бөгөөд энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.
Энэхүү хоол хийх арга ба уламжлалт шарах хоёрын гол ялгаа нь дулааны боловсруулалтын горимд байдаг. Ихэнхдээ махыг зууханд 180-200 градусын турш жигнэдэг бөгөөд 45 минутаас нэг цаг хагасыг шаарддаг; удаан гал авалцах үед зууханд температур нь хамаагүй бага, ердөө 80-85 градус, хоол хийх хугацаа хамаагүй удаан байдаг.
Энэ нь юу өгдөг, хэр аюулгүй вэ?
Энэ горимд удаан хугацаагаар халаах нь махыг маш зөөлөн, амттай болгодог бөгөөд тэр үед мөлхөж, вазелин болж хувирдаггүй бөгөөд бүхэл бүтэн хэсэг хэвээр үлддэг. Мах буцалж буй цэг хүртэл халдаггүй тул маш шүүслэг болж хувирдаг.
Энэ жигнэмэгийн температурт бүх витамин (Е, В бүлэг) ба микроэлементүүд (өөхний хүчил, төмөр, манган, амин хүчил) хадгалагддаг бөгөөд үүнийг бусад хоол хийх аргаар хийх боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
80-85 градусын турш хэдэн цагийн турш жигнэх нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглээнд бүрэн аюулгүй болгодог тул ариун цэврийн бэлэн байдлын доод хязгаар нь шувууны хувьд 5-10 градусаар, гахайн мах, үхрийн махны хувьд 10-15 градусаар давсан байдаг. Энэ нь бүх аюултай бичил биетүүд үхэх баталгаатай гэсэн үг юм.
Хэрхэн хоол хийх
Орц:
- мах (шинэхэн, цуст цэггүй);
- давс;
- хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү;
- Бавариа эсвэл Францын гич (нэг ширхэг махны хагас халбага);
- майонезаас (нэг ширхэг маханд хагас халбага);
- нэг сонгино;
- сармис (заавал биш)
Махаа бэлтгэ: хальс, судлууд, боодлыг арилгана. Хэрэв хэсэг нь том бол түүнийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан нь дээр (зузаан бол жигнэхийн тулд урт хугацаа шаардагдана). Угаах, хуурай. Давс, чинжүүтэй улирал. Хэсэг бүрийг Баварийн гич ба майонезаар гараараа угаагаарай.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хэсэг тус бүрт тохирох хэмжээтэй хоёр хуудас бэлтгэнэ. Дунд нь хэдэн ширхэг нимгэн зүсмэл сонгино, сармис, дээрээс нь нэг ширхэг махыг маш нягт хийгээд чөлөөтэй зай үлдээхгүйгээр эхлээд нэг давхаргад, дараа нь нөгөө давхаргад боож өгнө. Бүх хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хийж, хөргөгчинд 4-6 цаг байлгана.
Хөргөгчнөөс бэлдэцийг аваад өрөөний температурт хагас цаг байлгана. Зуухыг хамгийн дээд температурт халаагаад махаа хийж, минутын дараа галыг 80-85 хэм хүртэл бууруулна. Энэ горимд хэсгүүдийн зузаанаас хамааран хоёр хагасаас найман цаг хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэсний дараа хөргөгчинд хөргөөд нимгэн хэрчинэ, эсвэл эсрэгээр нь чимэн гоёг, соустай хамт халуунаар нь үйлчилнэ.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Хоол хийх температурын горимыг нарийвчлан ажиглах нь чухал тул зууханд байгаа мэдрэгчийн уншилтанд найдах ёсгүй бөгөөд зохицуулагч дээрх хуваарь дээр биш харин зориулалтын жижиг термометр ашиглахыг зөвлөж байна. яг энэ зорилго нь LDP бөгөөд үүнийг чанасан бүтээгдэхүүний хажууд шууд байрлуулж болно. Асуудал нь зуухны доторх дулааныг жигд бус хуваарилдаг бөгөөд мэдрэгч нь зөвхөн байрлаж буй газарт нь температурыг харуулдаг.
Бавар эсвэл Францын гичийг илүү зөөлөн, амттай тул хэрэглээрэй.
Нэмж дурдахад та ямар ч ургамал, бусад амтлагчийг ашиглаж болно - өөрийнхөө амтыг удирдан чиглүүлээрэй.
