Шатаасан байцаа нь амттай бөгөөд илчлэг багатай хоол юм. Илүү эрүүл болгохын тулд ногоогоо зууханд хийж идээрэй. Цөцгий, улаан лоолийн соус эсвэл өөрийн жүүсээр чанаж болгосон цагаан байцаа, улаан байцаа, цэцэгт байцаа, эсвэл колрабиг хэрэглээрэй. Маханд дурлагчид байцаа дээр үхрийн мах, гахайн мах, хиам, шувууны мах нэмж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Улаан байцаа:
- - 1, 1 кг улаан байцаа;
- - 2 сонгино;
- - 2 амтат алим;
- - 30 гр цөцгийн тос;
- - 1 халбага сараалжтай задийн самар;
- - 1 халбага хүрэн сахар;
- - 0.25 халбага шанцай нунтаг;
- - газрын хумс 0.25 халбага;
- - 3 tbsp. улаан дарсны цуу халбага;
- - гоёл чимэглэлийн зориулалттай ганга мод.
- Цөцгий дэх цэцэгт байцаа:
- - 500 гр цэцэгт байцаа;
- - 200 мл бага өөх тос цөцгий;
- - 1 халбага цөцгийн тос;
- - давс.
- Хиамтай чанасан байцаа:
- - 3 кг цагаан байцаа;
- - 2 том сонгино;
- - 8 ан агнуурын хиам;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - 2 лууван;
- - 2 улаан лооль;
- - 1 том хонхны чинжүү;
- - цөөхөн хэдэн нүхтэй чидун;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- - 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан байцаа
Энэхүү хоол нь галуу шарж идэх уламжлалт англи хэлний хачир юм. Гэхдээ та цагаан хоолтон хоолонд дуртай бол махгүй байцаагаа шинэхэн цагаан эсвэл үр тарианы талхаар үйлчил. Байцааны толгойноос дээд навчийг аваад ишийг нь аваад байцаа нилээд цавчих. Зууханд тэсвэртэй том таваг дээр тавь. Алимыг хальсалж, үрж, сонгино цавчих. Байцаа дээр алим, сонгино нэмээд цуу, үрж жижиглэсэн самар, элсэн чихэр, шанцай нунтаг, хумсаар хийнэ. Маягтын агуулгыг холино. Цөцгийн тосыг зүсмэлүүдээр хувааж, байцаа дээр тараана.
Алхам 2
Тагийг нь таглаатай таглаад 170 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хоолыг 1.5 цагийн турш чанаж, үе үе хутгана. Байцаа зөөлөн болсны дараа дулаацуулсан аяган дээр тавиад, шинэ ганга цэцгийн ишээр чимэглээрэй.
Алхам 3
Цөцгийтэй цэцэгт байцаа
Энэхүү нарийн хоолыг дангаар нь эсвэл цагаан загас, тахианы махтай хачир хэлбэрээр хийж болно. Цэцэгт байцаагаа жижиг баг цэцгүүдэд хувааж, буцалж буй усан дотор 5 минутын турш цайруулна. Нь colander нь байцаа хатааж, ус зайлуулах.
Алхам 4
Цөцгийн тосоор тосолж, халуунд тэсвэртэй өргөн, нахиа байрлуул. Давс, чинжүүтэй хольсон сүүтэй хүнсний ногоогоо асгаад зууханд хийж 180 ° С хүртэл халаагаад зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 25 минут болно. Дараа нь байцаа гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Мөөгөнцөрийг 5 минутын турш зууханд буцааж халааж, урьдчилан халаасан тавган дээр тавина.
Алхам 5
Хиамны хамт чанасан байцаа
Тамхи татдаг ан агнуурын хиам, улаан лооль нь энэ хоолонд халуун ногоо нэмнэ. Энэ хоол нь хар талхаар хамгийн амттай байдаг. Хиамыг зүсмэлүүд болгон хувааж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь хуурна. Тэдгээрийг гүнзгий хэлбэрт оруулаад, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, ижил хайруулын тавган дээр хуурна. Үүнийг хиамны хамт байрлуул. Нилээд жижиглэсэн лууван, Болгарын чинжүүтэй ижил аргаар хийж, хальсалж, тууз болгон хуваа.
Алхам 6
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь аваад целлюлозыг том шоо болгон хуваа. Нүхтэй чидуныг зүсмэлүүд болгон хувааж, бусад ногоонд улаан лооль, чидун нэмнэ. Бүдүүн хэрчсэн байцаа нэмээд улаан лоолийн зуурмагтай хольсон шилэн усыг хөгц, давс, чинжүү рүү хийнэ. Хоолыг 170 0С-т халаасан зууханд 1 цаг байлгана. Байцаа бэлэн болсны дараа дулаан зууханд хагас цаг байлгана. Хоолонд нэмэлт болгон та чанасан залуу төмсөөр үйлчилж болно.
