Уламжлал ёсоор үхрийн махыг шулумын жороор хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь гахайн махнаас илүү шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү жорыг туршаад түүний гайхалтай амтыг мэдрээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ус, 4 л;
- - гахайн мах, 1 кг;
- - төмс, 250 гр;
- - сонгино, 2 ширхэг;
- - манжин, 250 гр;
- - хар чинжүү (газрын ба вандуй);
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг зайлж, хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Саванд шилжүүлж, усаар хучиж, галд хийнэ. Махыг ширхэг болгон хувааж дуустал гадаргуу дээрх хөөсийг үе үе арилгаж, давс нэмтэл 3 цаг орчим чанана.
Алхам 3
Төмс, нишингэ хальсалж, угааж, том хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 4
Сонгино хальсалж, угаана. Гахайн махыг чанаж бэлтгэхээс 30 минутын өмнө бүхэлд нь саванд хийж, шүүс өгнө.
Алхам 5
Сонгинотой хамт саванд төмс, нишингэ, түүнчлэн хар чинжүү (газрын болон вандуй хоёулаа) тавина.
Алхам 6
Шулумд үйлчлэхээсээ өмнө сонгиноо арилгана. Та дээрээс нь cilantro гэх мэт нилээд жижиглэсэн ургамал цацаж болно. Халуун үйлчил. Гахайн шулум нь маш сэтгэл ханамжтай тул эхний таваг, хоёр дахь хоол болгон ашиглаж болно.
