Маш эрүүл, амттай хоолны хоол. Эхний ээлжинд жор нь төвөгтэй мэт санагдаж байсан ч бэлтгэхэд хангалттай энгийн. Баярын ширээн дээр үндсэн халуун хоолоор үйлчлэхэд таатай байна.
Орц:
- Турк филе - 750 гр;
- Шинэ нимбэг - 1 жимс;
- Улаан лоолийн нухаш - 25 гр;
- Цөцгий - 25 гр;
- Залуу сонгино, ногоон өд ашиглаж болно - 25 гр;
- Аливаа шинэ ногоон - 25 гр;
- Цагаан гаа үндэс;
- Амтат цөцгийн тос - 20 гр;
- Улаан лооль - 150 гр;
- Амтлагч, чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Цацагт хяруулын булангийн хэсгийг цэвэрлэж угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд зэргийн жигд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, халуун ногоооор амтлан, урьдчилан хальсан төмөр тугалган цаас руу сайтар шилжүүлээрэй.
- Бэлтгэсэн хэсэг бүр дээр жижиг дөрвөлжин цөцгийн тос тавь.
- Нимбэгийг угаана уу. Жижиг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсыг нь хуулалгүйгээр бүх ясыг нь сугална. Цацагт хяруулын хэсэг бүрт нимбэгний тойрог тавь.
- Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Махан дээрээ тавь. Залуу сонгино (ногоон өд ашиглаж болно) болон шинэ өвсийг зайлж, цавчих. Тэднийг улаан лоолийн орой дээр цацна. Цагаан гааны үндсийг нунтаглаж, ургамал дээр нь бага зэрэг чимх нэмнэ.
- Улаан лоолийн нухаш, цөцгийг амтлагч, чинжүү, давсаар жигд болтол нь аажмаар зодоорой. Үүн дээр бэлтгэсэн цацагт хяруулыг хийнэ.
- Дотор нь үүссэн шингэн гадагш урсахгүйн тулд тугалган цаасаар жигнэхэд бэлтгэсэн цацагт хяруулыг боож өгнө. Цацагт хяруулын тугалган цаасыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр зөөлөн шилжүүлнэ. Үүнийг 65 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
- Энэ хугацаанаас хойш цацагт хяруулын бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй. Дунд нь жижиг хэсгийг нээж, сэрээгээр цоолж (аль болох гүнзгий). Хэрэв сэрээ амархан өнгөрч, махны шүүс нь тунгалаг байвал та идэж болно. Үгүй бол нүхийг тугалган цаасаар дахин хааж, цацагт хяруулыг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэсэн цацагт хяруулыг тугалган цаасаа авалгүйгээр тавган дээр үйлчил. Хачирын хувьд та гэрийн эзэгтэйн сонголтоор чанасан будаа (ногооны нэмэлтгүйгээр), гоймон, төмсөөр үйлчилж болно.
