Бүхэлд нь шатаасан цацагт хяруул нь олон оронд уламжлалт шинэ жил эсвэл зул сарын хоол юм. Гэхдээ хоол хийхдээ түүний туранхай махыг хатаахад маш амархан байдаг тул ихэвчлэн цацагт хяруулыг чихмэл болгосон бөгөөд жор, хоол хийх хугацааг сайтар ажигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- цацагт хяруул - 3.5 кг;
- байгалийн бүрхүүлд хиам - 8 ширхэг;
- Лимон;
- тамхи татдаг өвчүү - 500 гр;
- adjika - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 200 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хамгийн тарган, хамгийн зөөлөн цацагт хяруул хэрэгтэй болно. Хэрэв та хөлдөөсөн шувууны мах хэрэглэж байгаа бол дор хаяж 24 цагийн өмнө гэсгээх нь утга учиртай. Цацагт хяруулыг шууд уутанд хийж, сэрүүн газар гэсгээнэ - махны амт, чанар нь үүнээс хамаарна.
Алхам 2
Усан халаагуур эсвэл богино долгионы зууханд цөцгийн тосны хагасыг хайлуулж, шар буурцагны жантайгаа холино. Эмнэлгийн ердийн том тариур авч, тос, жанны холимогоор шахаж, цацагт хяруулыг хэд хэдэн газарт цоолж, энэ хольцоор дүүргэнэ. Дараа нь цацагт хяруулыг 3-4 цагийн турш сэрүүн газар даршилж орхино.
Алхам 3
Аджикаг чинжүү, давстай холино.
Алхам 4
Үйлчлэхээс 3, 5 цагийн өмнө шувууг зайлж, гадна болон доторхи аджикагийн холимогоор үрж арчина.
Алхам 5
Цээжийг хайчилж ав (энэ жорын хувьд гахайн мах авах нь илүү тарган тул авах нь дээр) нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Цацагт хяруулыг бүрхүүлээс авалгүйгээр хиамаар дүүргээд жижиглэсэн хөхнийхөө талыг нэмнэ. Нимбэгний хагасыг нь тайрч, цацагт хяруулын нүхийг бөглөнө үү.
Алхам 6
Цацагт хяруулын арьсыг нимбэгний дээгүүр хоол хийх утас, шүдний оо ашиглан оё. Шувууны хөлийг уя.
Алхам 7
Талх нарийн боовны цаасаар жигнэн тавиад, дээр нь үлдсэн зүсмэлүүд дээр нь тавина.
Алхам 8
Цацагт хяруулыг дээр нь тавиад, тугалган цаасны ирмэгээр сул таглана.
Алхам 9
Цацагт хяруулыг 250 градус хүртэл халаадаг зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.
Алхам 10
Үлдсэн цөцгийн тос, шар буурцагны соусыг нэгтгэнэ. Нэг цаг хагасын дараа цацагт хяруулыг зуухнаас аваад тугалган цаасаа нээгээд холимогийг шувууны дээр хэдэн удаа асгаж, жигнэх тавцангийн ёроолоос ав.
Алхам 11
Цацагт хяруулыг тугалган цаасаар хучиж, зууханд дахин нэг цагийн турш тавина.
Алхам 12
Үүний дараа тугалган цаасаа бага зэрэг нээгээд цацагт хяруулыг бага зэрэг шаргал болтол жигнэнэ.
Алхам 13
Шувууг бүхэлд нь үйлчилж, утас, шүдний шүдийг ав. Энэ нь ширээн дээр аль хэдийн хуваагдана. Дүүргэгчийг дотор нь үлдээж эсвэл хажууд нь тавган дээр хийж болно.
