Хэрэв та зочдод баяр ёслолын амттай махан хоолоор гайхуулахыг хүсвэл зөгийн бал, гичийн паалангаар хучигдсан гахайн махны хөл бэлтгэ. Энэхүү уламжлалт Британийн жороор жигнэсэн гахайн мах нь халуун, хүйтэн аль аль нь сайн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2, 5 кг түүхий гахайн хөл;
- 2 халбага хуурай гич;
- 4 халбага шингэн зөгийн бал;
- чимэглэлд зориулсан улаан лиш.
- Давсны уусмалд хадгалсан хувьд:
- 4 литр ус;
- 200 гр давс;
- 100 гр элсэн чихэр;
- хар чинжүү;
- шанцай мод;
- цайны халбага зирийн үр;
- 5-7 хумс хумс;
- 2 сонгино;
- 4 хумс сармис
- хагас цагаан гааны үндэс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсны уусмалд хадгалсан давсыг бэлтгэ - давс, элсэн чихэрээ усаар шингэлээд хар чинжүү, шанцай, зирийн үр, хэдэн хумс, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, цагаан гааны үндэс зэргийг халбагаар нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шүүнэ, хөргөөд махыг энэ уусмалд дэвтээнэ. Гахайн махыг давсны уусмалд бүрэн оруулах ёстой. Нь дэвтээсэн сонирхогчийн хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, болж өгвөл хоёр хоног байлгана.
Алхам 2
Хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө махыг өрөөний температурт хүргэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Үүнийг өндөр талт таваг руу шилжүүлээрэй. Жигнэмэгийг ирмэг ба дээд хэсэгт нь тугалган цаасаар сайтар хучиж, бага зэрэг агаарын зай үлдээнэ. Махаа урьдчилан халаадаг зууханд хийнэ. 220 ° C - 230 ° C температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Зуухнаас гахайн махыг авч, тугалган цаасыг сайтар арилгана. Бага зэрэг хөргөхийн тулд махаа хэдэн минут байлгана. Гич ба зөгийн балыг хүйтэн жавартай болгоно. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн балыг гич нунтагтай хольж, өтгөн нэгэн төрлийн массаар шингэлнэ. Хөргөсөн сонирхогыг хайчлах тавцан дээр тавиад гахайн махны дээд давхаргыг тороор сайтар тайрч авна.
Алхам 4
Шилэн бүрхүүлийг силикон сойзоор бүхэлд нь угаана. Чимэглэхийн тулд хумс модон дээр наа.
Алхам 5
Бэлтгэсэн хэсгийг таваг руу хийж, халаасан зууханд буцааж хийнэ. Гахайн махыг 25 минутын турш шарж идээрэй. Энэ хугацаанд сонирхогчийн дээд ба хажуу талууд нь сайхан хүрэн өнгөтэй болно. Бэлэн сонирхогчийн махыг аваад бага зэрэг хөргөнө, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Уламжлал ёсоор энэхүү жороор жигнэсэн гахайн махыг алим эсвэл цангис сумсаар үйлчилдэг. Бүхэл бүтэн хэсгийг нэг дор огтолж болохгүй, хэрчсэн гахайн мах хурдан хатаж, жүүсээ алдах болно.
Алхам 6
Хонины махыг тугалган цаасаар сайтар боосон хөргөгчинд хадгална. Хүйтэн үед энэ мах нь сэндвич хийхэд тохиромжтой.
