Хэрэв та хайртай хүмүүсээ амттай, нэгэн зэрэг төвөгтэй хоолоор баясгахыг хүсвэл элэгийг чанаж болно. Элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд та зөв хоол хийхээс гадна гэдэс дотрыг нь сонгох хэрэгтэй.
Элэгийг хэрхэн сонгох
Дэлгүүрийн лангуун дээр тавигдсан бүх төрлийн дайвар бүтээгдэхүүний дотроос тугалын элэгийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Элэгний байдал нь амьтны наснаас ихээхэн хамаардаг тул энэ бол үнэхээр нарийн бүтээгдэхүүн юм. Та зүссэн, чийглэг, улаан хүрэн эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй гөлгөр элэг сонгох хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүний бүтэц нь нэлээд сул байна.
Үхрийн элэг нь хар улаан хүрэн өнгөтэй. Элэгний амт бага зэрэг гашуун бөгөөд нэлээд ширүүн байдаг. Гахайн элэг нь өвөрмөц амттай бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа бага зэрэг ширүүн харагддаг. Элэгний зүсэлт нь мөхлөг хэлбэртэй байдаг. Үүний эсрэгээр хонины элэг нь амтанд гайхалтай тааламжтай бөгөөд тансаг бүтээгдэхүүнд багтдаг.
Элэг хоол хийх нууц
Аливаа элэгнээс хальсыг зайлуулах ёстой бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалт хийх явцад багасч, элэгний хэсгүүдийг гажуудуулж, хэт их нягтралыг өгөх болно. Киног арилгахад хялбар болгохын тулд элэгний хэсгийг буцалж буй усаар урьдчилан шарж иднэ. Элэгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг өмнө нь аль амьтанд харьяалагддаг байснаар нь тодорхойлдог. Жишээлбэл, үхрийн махны элэгнээс гашуун зовлонг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 2 цагийн турш сүүнд дэвтээнэ.
Та сүүг цуутай бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усаар сольж болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 3 цагийн турш уусмалд байлгана. Усыг цаг тутамд сольж байх хэрэгтэй. Гахайн элэг нь хурц амттай бөгөөд уур амьсгалыг их хэмжээгээр бууруулж чаддаг.
Элэгийг шаардлагатай хэмжээгээр хувааж, ширээний салфетка ашиглан хатаана. Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд байрлуулна. Хэрэв элэгийг том хэсгүүдэд чанаж болгосон бол 40-50 минутын турш хоол хийж болно. Модон шорлогоор хэсэг цоолж энхрийллийн зэргийг тодорхойл. Хэт чанасан элэг нь мөхлөгт бүтэцтэй болж, хатуу болж байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Элэгийг зөөлөн болгохын тулд буцалж буй сүүнд чанаж хийж болно.
Элэгийг хайруулын тавган дээр илүү хурдан хуурна. Дүрмээр бол хоол хийх тал бүр дээр 3-5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Шувууны элэг маш хурдан шарсан байдаг. Ширхэг шүүслэг байлгахын тулд элэгийг хуурч, талхны үйрмэгээр хийж өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Тагны доор хүнсний ногоогоор жигнэхийг 5-10 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Учир нь удаан хугацааны боловсруулалт хийснээр элэг нь уян хатан чанараа алдах болно.
