Stroganoff элэг хийх жор маш их алдартай байдаг. Элэг нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Энэ хоолонд зориулсан хачир болгон та будаа, гоймон эсвэл төмс хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- элэг - 500 гр;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- цөцгий - 250-500 гр;
- гурил - 1 tbsp;
- цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос;
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавиад тос нэмээд дунд зэргийн галд хийнэ. 15-20 минутын турш ил тод болтол буцалгана, үе үе хутгана. Сонгино шараагүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс таваг буруу үнэртэж, гашуун амттай болно.
Алхам 2
Элэгээ угааж, хальсаа аваад 3-4 см орчим урттай шоо болгон хуваа. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад элэг нэмнэ. Тахианы мах авах нь дээр. Хэрэв энэ нь насанд хүрсэн амьтнаас гаралтай бол хоол хийхээсээ өмнө сүүнд эсвэл дор хаяж усанд дэвтээнэ. Усанд орох хугацаа - амьтны наснаас хамааран 30 минутаас 4 цаг хүртэл.
Алхам 3
Байнга хутгаж элгээ 2-3 минутын турш өндөр гал дээр хуурна. Гурил нэмээд хутгана, сонгинотой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Та гурил нэмэх шаардлагагүй, энэ нь татсан махыг өтгөрүүлэгч үүрэг гүйцэтгэдэг.
Алхам 4
Сонгино дээр элэг нэмэхэд хайруулын тавган дээр шатаасан жүүсний царцдас үлдэх болно. Хэдэн хоолны халбаган дээр ус хийнэ, жүүс уусч халаагаад энэ хольцыг үндсэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алхам 5
Дунд зэргийн гал дээр тавиад цөцгий, чинжүү нэмээд хутгана. Растик цөцгий бага зэрэг исгэлэн байх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь таваг илүү ханасан болно. Тоо хэмжээний хувьд дэлгүүрээс бага бараа тавих хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, дэлгүүрт 500 грамм хэрэгтэй бол 250 грамм нь тосгонд хангалттай байх болно.
Алхам 6
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 15-20 минут буцалгана.
Алхам 7
Чанасан элэгийг давсалж, хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад тагийг нь дахин хаа. Ойролцоогоор 3-5 минут байлгана.
Алхам 8
Та татсан махыг сайжруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд чанасан сонгиныг цөцгийтэй хольж хутгаад буцалгаад дараа нь шарсан элэгийг сонгино-цөцгий масс болгон хийнэ.
Алхам 9
Сонголтоор та 1 аяга халбага улаан лоолийн соусыг бэлэн хоолонд хийж болно.
