Гар хийцийн амтат хоолыг шүтэн бишрэгчид элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхдог. Энэ нь танд ямар ч асуудалгүйгээр хүрч, дуртай хоолоороо гэр бүлээ баярлуулах хэд хэдэн энгийн жор байдаг.
Зөөлөн, шүүслэг тахианы элэг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 кг тахианы элэг;
- 3 сонгино;
- 1 лууван;
- 4 tbsp. дунд өөх тос цөцгийн халбага;
- давс, чинжүү.
Цөцгий дэх зөөлөн, шүүслэг тахианы элэг нь хоолны хамгийн алдартай сортуудын нэг юм. Тахианы элэг нь хоол хийхэд хамгийн зөөлөн бөгөөд уян хатан гэж тооцогддог тул 30 минутын турш сэрүүн усаар зайлахад хангалттай бөгөөд дараа нь хоол хийж эхлэх боломжтой болно. Үүнийг цөсний суваг, хальснаас цэвэрлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Давс, чинжүүтэй улирал.
Сонгино, лууванг жижиг дөрвөлжин хэрчээд дунд зэргийн гал дээр шаргал болтол нь шарна. Элэгний хэсгүүдийг гуриланд дүрээд ургамлын тосонд тус тусад нь хайруулын тавган дээр царцдастай болтол нь хуурна. Сонгино, лууван нэмээд дараа нь бага дулаанаар 15 минут буцалгана, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хоолыг сайн шатааж, жигнэхээс хамгаалахын тулд үе үе нэг халбага ус нэмнэ.
Элэг дээрээ 2-3 хоолны халбагатай цөцгий нэмж хийгээд дахиад 10-15 минут буцалгаад үе үе хутгана. Бэлэн таваг хатуулаг байгаа эсэхийг шалгана уу. Хэрэв та элэг илүү зөөлөн, шүүслэг байхыг хүсвэл дахин 1-2 хоолны халбагыг нэмж, таваг амттай болтол удаан хугацаанд гал дээр байлгаж болно.
Гахайн зөөлөн, шүүслэг элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 кг гахайн элэг;
- 5 tbsp. гурилын халбага;
- 2 tbsp. майонезаас халбага;
- 2 tbsp. цөцгий халбага;
- 1 сонгино;
- халуун ногоо.
Гахайн элэг нь цусаар баялаг тул тахианаас илүү гашуун болгодог. Элэгээ угаасны дараа хүйтэн усанд дахин 1-1.5 цаг байлгана. Дараа нь судалтай зураасаа аваад урсгал усаар дахин зайлна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав, дараа нь тэд сайн шарж, зөөлөн, шүүслэг болно.
Давс, халуун ногоо нэмээд элгээ гуриландаа дүрнэ. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, ургамлын тосоор элгээ шарж идээрэй. Энэ үе шатанд таваг чанаж болохгүй тул элэгдэж эхлэх үед элгийг нь авч тавган дээр тавина гэдгийг анхаарна уу.
Гахайн элэгийг цааш нь жигнэхийн тулд соусаа бэлтгэ. Нэг аяга усыг саванд хийнэ, дараа нь буцалгана. Майонезаас цөцгий нэмээд хутгана. Буцалж буй соустай элэг, хэрчсэн сонгины хэсгүүдийг тавина. Таваг хангалттай зөөлөн болтол 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Үхрийн зөөлөн, шүүслэг элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр үхрийн элэг;
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- 3 байцаа навч;
- 1 tbsp. халбага сүү;
- 1 tbsp. Сагаган халбага;
- гахайн өөхний тор;
- давс.
Үхрийн махны элэг хамгийн хатуу бөгөөд гашуун боловч элэгний хорхой гэж нэрлэгддэг хэлбэрээр амттай чанаж болно. Сагаган давсалсан усанд буцалгана. Киноны үхрийн элэгийг хальсалж, шоо болгон хувааж, хагас цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Сонгино, луувангаа хэрчиж, ургамлын тосондоо шарна. Элэгний хэсэг, ногооны шарсан махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн татсан махыг бэлэн, давстай холино.
Гахайн өөхний торыг 10х10 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчээд дотор нь нэг халбага элэгний массыг ороогоод зарим төрлийн чихмэл байцаа хийнэ. Ургамлын тосонд шаржигнах хүртэл хэсгүүдийг хуурч, дараа нь саванд эсвэл зууханд тэсвэртэй саванд хийж байцаа навчаар хучна. Бага хэмжээний буцалж буй усыг саванд хийнэ, тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглаад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 20 минут чанана.
