Mojo sauce нь ногоон эсвэл улаан өнгөөр гардаг Португалийн маш алдартай соус юм. Энэ нь загас, мах, ногоотой сайн зохицдог. Энэхүү соусыг Канарын арлуудад ихэвчлэн бэлтгэдэг тул можо соустай шарсан загасны булан хийж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 750 гр загасны филе (хулд, хулд гэх мэт);
- - 100 мл чидун жимсний тос;
- - 3 хумс сармис;
- - 2 tbsp. цагаан дарсны цуу халбага;
- - 2 халбага амтат газрын чинжүү;
- - 1 халбага нимбэгний шүүс, зире;
- - чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нимбэгний шүүсийг давс, чинжүүтэй холино (цагаан газрын чинжүү ашиглаарай).
Алхам 2
Загасны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, нимбэгний холимогоор холино. 30 минут хангалттай байх болно.
Алхам 3
Можо соусаа бэлтгэ, энэ нь маш энгийн: cumin (cumin), амтат паприка, хальсалж сармисны хумс зэргийг холигч руу хийж, аажмаар оливийн тос нэмнэ. Эцэст нь цагаан дарсны цуу асгаж, хамт 1 минутын турш хөөсөөр хутгана. Хэрэв та халуун ногоотой бол илүү их сармис нэмж болно. Гаднах төрхөөр нь соус нь аджикатай төстэй байх ёстой.
Алхам 4
Тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, загасны махыг бүх талаас нь зөөлөн болтол нь хуурна. Загасны булан нь ихэвчлэн хурдан чанаж иддэг - ширхэгийн хэмжээнээс хамаарч 10-20 минут хангалттай.
Алхам 5
Халуун загасыг ялтсууд дээр тавиад можо соустай хамт элбэг дэлбэгээр асгаж, та шинэ dill-ийн навчаар чимэглэж болно. Хөргөх хүртэл даруй үйлчил.
