Нарийн, амттай голын загас нь хүмүүсийн хоолны дэглэмд зохистой байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Энэ нь илчлэг багатай, шингэц сайтай тул хоол тэжээлд тохиромжтой. Уураг, чухал амин хүчил, витамины цогцолбор ихтэй тул голын загасны хоолыг эрүүл мэндэд нь сөргөөр нөлөөлж буй хүмүүст зориулсан цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Голын загаснаас амтат шөл, давслаг хорхойг бэлтгэхээс гадна амаар услах хоёрдугаар хоолыг бэлтгэдэг.
Цурган алганагаас Солянка
Цурхай алгана бол алгана загасны гэр бүлийн үнэт арилжааны загас юм. Энэхүү загасны хоолны мах нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Цурхай алганагаас янз бүрийн хоол бэлтгэдэг: үүнийг чанаж, тугалган цаасаар жигнэж, зуурсан гурилаар шарж иддэг боловч чанасан цурхай алгана нь ялангуяа амттай гэж тооцогддог. Pike-perch hodgepodge бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 800 гр цурхай алгана;
- 2 сонгино;
- 1 лууван;
- 150 гр даршилсан өргөст хэмх;
- 40 гр кетчуп;
- 100 гр чидун;
- ½ нимбэг;
- ногоон;
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- давс.
Юуны өмнө загасыг цэвэрлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд шууд секундын турш 15-20 секундын турш цурхай алганаыг буцалж буй усан дотор буулгаад, дараа нь хайрсыг хутганы мохоо талаас нь хусахад хялбар болно. Дараа нь сэрвээгээ аваад загасаа гэдэс дотор нь хувааж ав. Тэднийг хүйтэн усанд хийж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана. Шөлөөс цурган алгана ширхэгийг сайтар арилгана.
Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосоор хүнсний ногоо хуурч, эцэст нь кетчуп нэмнэ. Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба буцалж буй шөлөнд хийж дараа нь чидун, кетчупээр шарсан ногоо, лаврын навч, 3-4 хар перец нэмнэ. Даршилсан ногооны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 10 минут буцалгана, шаардлагатай бол давс.
Гүзээлзгэнэ, нимбэгний зүсмэлийг гүн хуваасан тавган дээр хийж, чанаж болгосон hodgepodge дээр асгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
"Royal style" мөөгтэй мөрөг
Нарийхан амтат хэлтэг загасыг олон тансаг хүмүүс хайрладаг. Энэ загасаар хийсэн аяга нь хааны ширээнд зохистой юм. Хонин загасыг хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 1 кг хэлтэг;
- 200 гр шинэхэн порцини мөөг;
- 2 сонгино;
- 1 нимбэг;
- 80 гр цөцгийн тос;
- 100г сараалжтай халуун бяслаг;
- 1 ½ аяга цөцгий;
- 1 tbsp. л. майонезаас;
- 1 tbsp. л. гурил;
- 2 tbsp. л. талхны үйрмэг;
- яншуй;
- ургамлын тос;
- хар чинжүү;
- давс.
Загасыг цэвэрлээд арын зүслэгээр гэдэс цэвэрлээд сайтар зайлж хатаана. Хэрэв загас том бол түүнийг хэсэг болгон хуваа. Мөөгийг хальсалж, зайлж, том зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсалж сонгино цагираг болгон хуваа.
Мөөг, сонгиноо бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, давс, перец нэмээд 50 мл усанд хийж зөөлөн болтол буцалгана.
Дараа нь хэлтэгийг мөөг, сонгиноор дүүргэнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл галд тэсвэртэй жигд таваг дээр тавь. Загасыг хоол хийхийн тулд 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Жигнэсэн хэлтэгийг тавган дээр тавиад нимбэгний зүсмэлүүд, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.
Жижиг саванд цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслаг хайлуулж, гурил, талхны үйрмэг нэмнэ. Сайн холино, жигнэмэг дээр чанаж болгосон загас дээр энэ хольцыг хийнэ. Ногоон ногоогоо жижиглэн хэрчинэ. Цөцгий майонезаас ташуурдуулж, ургамал нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, загасыг дахин хийнэ.
