Голын алгана бол Орос, Европ, Азийн хамгийн түгээмэл загас юм. Голын алгана нь маш сайн амттай байдаг. Энэ бол хоол боловсруулах, мэдрэлийн системд маш их ашиг тустай фосфороор баялаг хоолны бүтээгдэхүүн юм.
Сонгины хамт шатаасан голын алгана
Голын бассийг сонгинотой хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 700 грамм голын басс булан;
- 4 сонгино;
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 2 хоолны халбагын гурил;
- хар чинжүү (газар);
- давс.
Хөлдөөсөн үед голын алгана булан -18 ° С-ээс ихгүй температурт хадгалбал бүх амтаа 3-4 сар хадгална. Богино долгионы зууханд хөлдөөсөн загасыг хоол хийхээс өмнө гэсгээх хэрэгтэй.
Сайтар угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткатай хуурай алгана филетэй зуурна. Дараа нь хэсэг болгон хуваа. Давс, чинжүү, гурилаар амтлана.
Сонгиноыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа. Бичил долгионы аюулгүй гүн гүнзгий саванд загасны булангийн хэсгүүдийг байрлуулаад дээр нь сонгины цагираг тавиад ургамлын тосоор асгаж богино долгионы зууханд хийнэ. Голын бассийг 12-15 минутын турш хамгийн их чадлаар шарж идээрэй.
Тогоонд төмстэй голын алгана
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 500 грамм голын басс булан;
- 3 төмс;
- 2 даршилсан ногоо;
- 2 сонгино;
- ½ аяга ус;
- 120 грамм цөцгийн тос;
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- 10% цөцгийтэй 3 халбага;
- ногоон сонгино;
- газрын улаан чинжүү;
- давс.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Цайны халбага цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. Энэ нь 800 ватт 20 секунд зарцуулдаг. Дараа нь сонгино тавиад 3 минутын турш бүрэн хүчин чадлаар нь шарна.
Сонгино, тосыг шавар саванд хийнэ. Улаан чинжүү, ус, төмсийг нэмээд хальсалж, хавтгай тууз болгон урт хэрчинэ. Бүх зүйлийг хамтдаа 8 минутын турш 800-1000 ватт-д буцалгана. Хоол хийх дундуур (ойролцоогоор 4 минутын дараа) бүх найрлагыг нь хутгаад, улаан лоолийн зуурмаг, хэрчсэн даршилсан ногоо нэмнэ.
Хэрэв тавгийг шинэ голын алганаас бэлтгэсэн бол эхлээд буцалж буй усанд хэдэн секундын турш дүрээд дараа нь хайрсыг хутгаар хусвал амархан цэвэрлэж болно.
Загасыг угааж, хатаагаад хэсэг болгон хувааж, төмстэй хамт саванд хийнэ. Давс, цөцгийтэй улирал хийж, үлдсэн цөцгийн тосоо нэмээд савыг таглаад 800 ваттын турш 7 минут буцалгана. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, 400 ваттын хүчээр дахин 4 минут буцалгана.
Ногоон сонгино угааж, хатааж, нилээд цавчих ба үйлчлэхээсээ өмнө төмсөөр чанаж болгосон алгана цацна.
