Энэ хоол хийх арга нь агуулсан ихэнх витамин, микроэлементүүдийг хадгалдаг тул тугалган цаасаар хийсэн төмс маш их хэрэгтэй байдаг. Талх нарийн боовны төмсийг дүүргээд нэмбэл илүү амттай байх болно.
Төмс жигнэхийн тулд дунд хэмжээний залуу булцууг сонгох нь зүйтэй. Булцуу нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй бол үйрмэг сортын шатаасан төмс юм. Жигнэхээс өмнө булцууг сойзоор сайтар угааж хатаана.
Жигнэмэгээр хийсэн төмсний жор
Төмс бүрт загалмай хэлбэртэй зүслэг хийх. Төмс сайн чанахын тулд энэ нь хангалттай гүн байх ёстой. Гэсэн хэдий ч булцуу нь задарч унах ёсгүй. Төмс бүрийг хүнсний тугалган цаасаар хийж, жигд хуудсан дээр тавина. Төмсийг тугалган цаасаар боохоос өмнө ургамлын тосоор тосолж болно - ингэснээр царцдас илүү шаржигнах болно.
Жигнэмэгийг 200-60С-т халаасан зууханд 50-60 минутын турш тавина. Төмсийг жигнэх үед жигд хуудсыг авчирч, тугалган цаасыг задална. Булцуу бүрийн эргэн тойронд тугалган цаасыг нямбай тавина. Төмсний зүссэн хэсгүүдэд цөцгийн тос болон хавчих давс тавина. Та мөн төмсөө хатаасан ургамал, хар чинжүү, сараалжтай бяслаг, сармисаар цацаж болно. Төмсийг шарахын тулд жигнэмэгээ 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Цөцгий соусыг тугалган цаасаар жигнэсэн төмсөөр үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 цайны халбага үрж жижиглэсэн тунхууны, нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, давсыг нэг аяга өөх тос багатай цөцгий дээр нэмнэ. Цөцгий оронд та дүүргэгчгүйгээр тараг, тунхууны оронд нарийн ширхэгтэй сараалжтай сармис хэрэглэж болно.
Дүүргэлт бүхий тугалган цаасаар жигнэсэн төмс
Төмс нь янз бүрийн дүүргэгчээр шатдаг: давсалсан, тамхи татдаг гахайн мах, чанасан мөөг, шарсан татсан мах, бяслаг, хиам. 1 кг төмс жигнэхийн тулд 200 г ямар ч жижиглэсэн дүүргэх хэрэгтэй болно.
Сонгосон дүүргэлтийг төмс дээр нэмэх хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн хялбар арга бол төмсийг талыг нь хувааж, дүүргэгчийг хоёр тал хооронд нь байрлуулах явдал юм. Дараа нь булцуу бүрийг тугалган цаасаар ороосон байх ёстой.
Та төмсний орой дээр гүнзгий хөндлөн зүслэг хийж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд доод арьсыг гэмтээхгүй байх шаардлагатай. Зүссэн хэсгүүдийн хооронд дүүргэж, төмсийг тугалган цаасаар боож өгнө.
Эсвэл цөмийг арилгахын тулд та гал тогооны тусгай хэрэгсэл ашиглаж болно. Төхөөрөмжийг ашиглан төмсний нүхийг огтолж, дотор нь дүүргэж байрлуулна. Төмсийг тугалган цаасаар боож боох.
Дүүргэсэн төмсийг тугалган цаасаар хийсэн ердийн төмсний адил жигнэнэ: 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 50-60 минут. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасаа задлаад жигнэмэгээ зууханд 5-10 минут байлгаарай, ингэснээр төмс дээр хоолны дуршил үүснэ.
