Сүүн бүтээгдэхүүн, мах, өндөг, амьтны гаралтай өөх тосыг туранхай цэснээс хасдаг, өөрөөр хэлбэл хоол хүнсний илчлэгийн агууламжийг ихэвчлэн агуулдаг. Гурилан бүтээгдэхүүн, мөөг, буурцагт ургамал, амтлагч, халуун ногоо нь туранхай хоолыг амттай, сэтгэл хангалуун болгоход тусална.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Өөхгүй банштай шөлний хувьд:
- 2.5 литр ус;
- 6-7 ширхэг. төмс;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- ургамлын тос;
- давс
- газрын хар чинжүү
- яншуй.
- Баншны хувьд:
- 9 tbsp гурил;
- 3 tbsp ус;
- 1 tsp наран цэцгийн тос;
- давс.
- Өөхгүй мөөгний шөлний хувьд:
- 2 литр ус;
- 12 мөөг;
- 2 сонгино;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- 4 халбага улаан лоолийн нухаш;
- 1/2 нимбэг;
- 20 ширхэг. чидун эсвэл чидун;
- 1 tbsp хошуу;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- давс
- лаврын навч
- хар чинжүү;
- яншуй эсвэл dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Баншаа шөлөнд бэлтгэ: гурил, ургамлын тос, давсыг жижиг саванд хийж хутгана. Гурван хоолны халбагатай усыг буцалгаад, гурилын холимогт нимгэн урсгалаар асгаж, бөөгнөрөл байхгүй тул байнга хутгана. Зуурсан гурилыг тавцан дээр тавиад гараараа сайтар зуураад бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод алчуураар хучна.
Алхам 2
Төмсийг угааж, хальслаад жижиг шоо болгон хуваа. Лууван, сонгиноо хальтирч, бүдүүн ширхэгтэй лууван дээр үрж жижиглээд, сонгиноо шоо эсвэл цагираг болгон нилээд хэрчинэ.
Алхам 3
2.5 литр ус, давс буцалгаж, төмсөө буулгаж, галыг багасгаж, савыг таглана. Гал дээр хайруулын тавгаа тавиад ургамлын тосоо асгаад бүлээн болтлоо эхлээд сонгиноо хийгээд дараа нь луувангаа хийж зөөлөн гал дээр гурваас дөрвөн минут хуурна. Төмсний дараа арваад минутын дараа шарсан ногоог тогоонд дүрнэ.
Алхам 4
Банш хэлбэржүүлээрэй: зуурсан гурилаа нимгэн хиам болгоод жижиглэн хэрчинэ, эсвэл зуурсан гурилнаасаа тасдаж шөл рүү дүрнэ. Баншийг таваас долоон минут буцалгаад, дараа нь өвсийг цавчих, саванд хийж, чинжүү хийгээд нэг минутаас хэтрэхгүй буцалгана.
Алхам 5
Мөөгний туранхай шөл Champignons, боломжтой бол бусад шинэ мөөг (порцини, boletus) ав. Та янз бүрийн мөөгийг хамтдаа ашиглаж болно. Хөлийн суурийг угааж, тайрч ав. Тэднийг шалгаж, харласан толбыг арилгаж, дараа нь шоо болгон хуваа.
Алхам 6
Сонгиноо хальсалж, нилээд цавчих, ургамлын тосонд нэг минут хуураад, улаан лоолийн нухаш нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь даршилсан ногоо, чидун эсвэл чидуныг жижиг шоо болгон хуваа.
Алхам 7
Жижиглэсэн мөөгийг саванд хийж, 2 литр усаар хучиж, буцалгаад, хөөсийг арилгаж, галыг багасгаж, лаврын навч, хар чинжүү нэмээд арав орчим минут буцалгана. Дараа нь давс, улаан лоолийн хамт шарсан сонгино, өргөст хэмх, капер халбага, чидун нэмнэ. Арван минутын турш хооллоорой.
Алхам 8
Шөлийг аяганд хийнэ, нимбэгний шаантаг, жижиглэсэн ургамал, зарим жижиглэсэн чидун нэмнэ.
