Ойн хоол манай ширээн дээр чамин хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч илчлэг багатай энэхүү бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг, рибофлавин, никотин, глутамик ба аспартикийн хүчил, мөн биед шаардлагатай иод, зэс, фосфор, кальци болон бусад микроэлементүүдийг агуулдаг. Алс Дорнод ба Солонгост оймын ургамал зүй ёсоор алдаршжээ. Энэ нь хатаасан, давсалж, шөл, шөл, салатанд нэмнэ.
Солонгосын оймын салатны жор
Солонгосын уламжлалт оймын салат хийхэд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- давсалсан оймын 200 гр;
- 2 толгой сонгино;
- 2 хумс сармис;
- 1 tsp. газрын кориандрын үр;
- 1 баглаа килантро;
- 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 8 tbsp. л. ургамлын тос;
- давс;
- 1 tsp. газрын улаан чинжүү;
- ½ tsp газрын хар чинжүү
Давсалсан оймын мах нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой боловч хэрэв байхгүй бол хатаасан оймсыг ашиглаж болно. Хоол хийхээс өмнө оймогоо (давсалсан эсвэл хатаасан) буцалсан халуун усанд дэвтээж 10 цаг байлгаарай. Энэ хугацааны дараа оймогоо коланданд хийж нугалж усыг зайлуулна.
Дараа нь саванд хүйтэн ус хийнэ, буцалгана. Ус буцалмагц оймоо саванд дүрээд 5-10 минут буцалгана. Дараа нь оймсыг коланданд буцааж нугалав.
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр асгаад бага дулаанаар халааж халаана. Алтан хүрэн болтол тосонд нимгэн цагираг болгон хэрчсэн сонгино хуурна. Сонгино шарж, өнгө нь тааламжтай болсны дараа газрын кориандра, хар, улаан чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, оймсыг хайруулын тавган дээр тавь.
Шар буурцагны соусаа асгаж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд давсалж амтлаад дахин хутгана. 5 минутын турш оймын махыг тасралтгүй хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад оймын салатыг 5 минут буцалгана.
Дараа нь тавагыг гал дээрээс ав. Ойн дээр нилээд жижиглэсэн килантро нэмээд хамт хутгана. Шаардлагатай бол давс, чинжүүтэй улирал. Түүнчлэн солонгос оймын салатанд натрийн глутаматат нэмж өгдөг нь аяга таваганд баялаг амт өгдөг. Гэхдээ та энэ нэмэлтгүйгээр хийж болно.
Бэлэн хоолыг 5-6 цагийн турш ууж, дараа нь хэрэглэж болно. Ойн салат нь чанасан будаатай сайн зохицдог.
Ойн салатны жор "Хавар"
Салатыг ихэвчлэн хатаасан эсвэл давсалсан оймноос бэлтгэдэг, өөрөөр хэлбэл ирээдүйд ашиглах зорилгоор хурааж авдаг боловч зөвхөн залуу оймын навчийг л хүнсэнд хэрэглэдэг тул энэ ургамлыг зөвхөн хавар эсвэл зуны эхээр хурааж авдаг. Тиймээс оймын салат хаврын уур амьсгалыг ихэвчлэн бий болгодог. "Хаврын" салатыг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- Оймын 200 гр;
- 3 чанасан өндөг;
- 2 шинэ өргөст хэмх;
- 1 хонхны чинжүү;
- 1 толгой сонгино;
- 4 хумс сармис;
- ургамлын тос.
Давсалсан оймыг халуун усанд 4 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, оймсыг шинэ усанд 2 цаг байлгана. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаагаад зөөлөн болтол нь сонгино хуурна. Дараа нь дэвтээсэн оймоо хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш сонгинотой хамт хуурна.
Жижиглэсэн сармисны хумс, жижиглэсэн хонхны чинжүүг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь савыг гал дээрээс ав.
Сармисаар шарсан сонгино, оймын болон Болгарын чинжүүгээ нилээд хэрчсэн шинэ өргөст хэмх, жижиглэсэн өндөгтэй холино. Бүх найрлагыг сайтар хутгана. Хаврын салатыг бүлээнээр үйлчилдэг.
