"Хар ой" (Schwarzwalder Kirschtorte) нь шоколадны суурь, интоорын дүүргэлт, ташуурдуулсан тосоор хийсэн алдартай хөвөн бялуу юм. Одоо домогт болсон амттангийн жор 1930-аад оны эхээр Герман улсад анх гарч байжээ. Өнөө үед "Хар ой" бол дэлхийн хамгийн алдартай бялуу юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 150 гр улаан буудайн гурил;
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - 6 өндөг;
- - 2 tbsp. чанарын какао нунтаг халбага.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 400 гр хөлдөөсөн интоор;
- - 2 tbsp. интоорын ликёр эсвэл хандмал халбага;
- - Интоор хоол хийх үед үүсдэг 170 мл жүүс;
- - 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 1/2 tbsp. цардуулын халбага;
- - Өөх тосны агууламж дор хаяж 33% -тай 600-700 мл цөцгий;
- - 60 гр элсэн чихэр;
- - хутганы үзүүрт ваниллин.
- Чимэглэлийн хувьд:
- - 100 гр харанхуй эсвэл сүүн шоколад;
- - чихрийн интоор.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Усан халаагуураа бэлтгэ: саванд аажмаар буцалж буй устай саванд хийж, өмнө нь өндөг, элсэн чихэр хольсон байгаарай. 30 ° C хүртэл халаана (гал тогооны термометрээр шалгана), зөөлөн хумсны. Усан халаагуураас савыг аваад хумсны бэхэлгээтэй холигч буюу хутгагч ашиглан массыг сэвсгэр болтол нь цохино, ингэснээр эзэлхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэнэ (ойролцоогоор 4 дахин).
Алхам 2
Улаан буудайн гурилыг какао нунтагтай хольж, шигшүүрээр шигшээд чөлөөтэй урсдаг гурилын хольцыг өндөг рүү аажмаар, бага багаар хутгана. Өндөг хэт их тавихгүй байхыг хичээгээрэй, тэгэхгүй бол бялуу сайн өсөхгүй. Маш зөөлөн хутгана. Дугуй бялуу тавгийг нимгэн цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асга. 180С-т халаадаг зууханд 30-40 минутын турш тавина.
Алхам 3
Дүүргэгчийг бэлтгэ: интоорыг саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр тавиад 2 хоолны халбагын элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир. 50 г усаар шингэлсэн цардуулыг хутгана. Хутгаж, өтгөртөл 5-10 минутын турш галд байлгана. Савыг гал дээрээс аваад хөргөнө, дараа нь шүүсийг нь гадагшлуулаад интоор дээрээ спирт нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд интоорын хандмалыг kirsch (интоорын бренди) -ээр сольж болно.
Алхам 4
Сайн хөргөсөн жигнэмэгийн бялууг уртааш нь хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж аваарай - нилон утас эсвэл урт нарийн хутгаар хийхэд тохиромжтой. Цөцгий, элсэн чихэр, ваниллиныг холигчоор тогтвортой, сэвсгэр хөөс гартал хөөсрүүлнэ. Үүссэн бялуу бүрийг интоорын шүүстэй дэвтээж, ташуурдуулж тосоор үрээд дээрээс нь интоорын дүүргэгч тавина. Та ташуурдуулсан кремээ корнет дээр спираль хийж, цоорхойг жимсээр дүүргэж болно.
Алхам 5
Шоколадны суурин дээрээс бялууг угсарч, үлдсэн цөцгийг бялууны хажуу ба дээд хэсэгт тараана. Хавтгай. Дээд талыг нь цөцгий сарнайгаар чимэглэж, тус бүрт коктейлийн интоор байрлуул. Шоколадыг томоор үрж, хар ойн бялуу дээр шоколадны чипсээр цацна.
