Гурван аяга таваг ширээн дээр тэр бүр гардаггүй. Энэ нь энэ бэлдмэлийг бэлтгэх онцлог шинж чанаруудын тухай юм. Гэсэн хэдий ч анхан шатны боловсруулалт нь нарийн төвөгтэй боловч tripe нь олон үндэсний хоолны үндэс суурь болдог. Тиймээс Төв Азийн солонгосчууд түүнийг Варшав дахь польшууд - ширхэгтэй хоол хийхэд ашигладаг. Овъёосоор чанаж, сонгино, чинжүүгээр элбэг дэлбэг болгосон хурга, тугалын махны мах нь Шотландын үндэсний хоол юм. Гурилыг хэрхэн боловсруулж, үүнээс аяга таваг бэлтгэхийг сурч мэдсэнээр та ширээгээ амттай, хямд хоолоор төрөлжүүлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гурвалсан;
- цуу эсвэл калийн перманганатын сул уусмал;
- давс;
- ус;
- 1 сонгино;
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 3 хумс сармис;
- Улаан лоолийн зуурмаг 2-3 хоолны халбаганууд;
- 0.5 аяга ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Требетийг дотор нь эргүүл. Дотор хальс (ходоодны салст бүрхэвч) -ийг сайтар арилгана. Бүх өөх тосыг гэдэс дотрыг нь хас, хоол хийхэд бүү ашиглаарай. Цэвэрлэсэн гэдсийг их хэмжээний урсгал усаар зайлж угаана.
Алхам 2
Арьсны хальсыг дотор нь цууны сул уусмалаар (2-3%) эсвэл калийн перманганатын цайвар ягаан уусмалаар 2-3 цагийн турш дэвтээж тодорхой үнэрийг арилгана. Уусмалыг усаар зайлж угаана.
Алхам 3
Ходоодны давсаа үрээд 30 минут байлгана. Сайн зайлж угаана. Гэдэс нь цаашид хоол хийхэд бэлэн болжээ.
Алхам 4
Бэлтгэсэн аягыг саванд хийж, усаар хучиж, гал дээр тавь.
Алхам 5
Ус буцалгасны дараа савыг гал дээрээс ав. Ус зайлуулах.
Алхам 6
Гурилыг хүйтэн усаар дүүргэ. Үүнийг буцалгана, галыг багасгаж, усны гадаргуугаас хөөсөөр тосолж ав.
Алхам 7
Гурван цагийг удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 8
Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ. Гурилаа амталж давсална.
Алхам 9
Бялууг чанасан тавган дээр тавиад хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 10
Хайруулын тавган дээр 50 грамм цөцгийн тос хайлуулна.
Алхам 11
Жижиглэсэн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, хааяадаа 10-15 минут хутгана.
Алхам 12
Гэдэс дотор 3 ширхэг сармис хумс нэмээд хар перецээр амтлана.
Алхам 13
Улаан лоолийн зуурмагийг 2-3 хоолны халбагыг шарсан төмсөнд хий. Хайруулын тавган дээрх агууламжийг 0.5 аяга халуун усаар хийнэ. Бага дулаан дээр таваг дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 14
Нухсан ногооны хачир болгон нухсан төмс, будаа, Сагаган, гоймон бэлтгэнэ.
Сайхан хооллоорой!
