Мөнгөн хэлтэг бол хамгийн хямд төдийгүй олон төрлийн хоол бэлтгэдэг амттай загас юм. Энэ загасыг шарж, чанаж, даршилж болох боловч давсалсан мөнгөн хэлтэг маш их хоолны дуршилтай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг мөнгөн хэлтэг;
- - том давс;
- - Лаврын навч;
- - вандуй хэлбэртэй чинжүү;
- - Элсэн чихэр;
- - улаан лиш;
- - цуу (9%);
- - наран цэцгийн тос;
- - сонгино;
- - шилэн лонхтой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дунд зэргийн хэмжээтэй мөнгөн хэлтэгийг сайтар зайлж, толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь арилгаж, дараа нь уулын нурууг, боломжтой бол бүх ясыг нь салга. Зүсэх явцад загаснаас арьсыг зайлуулах шаардлагагүй болно. Мөнгөн хэлтэгийг задалсны дараа дахин сайтар зайлж, бохирдлыг арилгах хэрэгтэй.
Алхам 2
Бэлтгэсэн мөнгөн хэлтэгний буланг жижиг жигд хэрчинэ. Даршилж авахад хамгийн тохиромжтой хэмжээ бол шүдэнзний хайрцагны хэмжээ юм.
Алхам 3
Зүссэн мөнгөн хэлтэг дээр том давс цацаж, 2 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Энэ хугацаанд загасны мах сайн давслаг болно. Үүний зэрэгцээ, marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын халбага авна. л. давс, усанд уусгаад лаврын навч, хумс, чинжүү болон бусад дуртай халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь удаан галд аваад 5 минут буцалгана. Маринадыг буцалгасны дараа байгалийн жамаар хөргөнө. Бүрэн хөргөсөн marinade дээр цуу (9%) нэмээд мөнгөний хэлтэгний өвөрмөц үнэрийг дарна. Уксус нэмэхэд marinade нь бага зэрэг сүүн өнгө авах ёстой.
Алхам 4
Давсалсан загасыг усаар угаана. Сонгиныг жижиг цагираг болгон хайчилж, шилэн саванд хийж, тэр даруй мөнгөн хэлтэгний буланг дүрнэ. Махыг шилэн саванд өтгөн давхаргад хийж, чинжүү, лаврын навч, сонгинотой хамт цацах нь дээр. Дараа нь таваг дээр маринадыг асгаж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Дараа нь загасны давсалсан махыг хөргөгчинд 1-2 хоног байлгана. 2 хоногийн дараа мөнгөн хэлтэг бэлэн болсон тул үйлчилж болно.
Алхам 5
Мөнгөн хэлтэгийг дараах жороор бэлтгэж болно. Дээр дурдсанчлан загасыг угааж, аль болох олон ясыг зайлуулна. Хальсалж, махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь шилэн саванд хийнэ.
Алхам 6
Дараа нь мөнгөн хэлтэгний махыг том давс цацаж, 30 минутын турш давсална. Дараа нь загас дээр цуу асгаж, 20 минут хүлээнэ үү. Заасан хугацааны дараа мөнгөн хэлтэг гаргаж аваад урсгал усаар зайлж, илүүдэл шингэн алга болохын тулд хэсэг бүрийг сайтар шахна.
Алхам 7
Эцэст нь загасыг шилэн саванд хийж, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Хоосон зайг 1 өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та өдөр бүр давсалсан мөнгөн хэлтэг идэж болно.
