Маринатыг зөвхөн гэрийн чанартай бүтээгдэхүүнийг олж авахаас гадна загасыг удаан хугацаанд хадгалахад ашигладаг. Бараг ямар ч загас ийм аргаар хоол хийхэд тохиромжтой байдаг - далайн ба голын, жижиг, том. Мөнгөн хэлтэг ихэвчлэн манай зах зээл дээр шинэхэн байдаг бөгөөд энэ нь маш их хүлээн зөвшөөрөгдсөн өртөгтэй байдаг. Зөв зохистой чанаж болгосон даршилсан мөнгөн хэлтэг өдөр тутмын цэс болон баярын ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мөнгөн хэлтэг;
- том давс;
- цуу 6%;
- ургамлын тос;
- сонгино;
- лууван;
- Лаврын навч;
- анхилуун вандуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилж авахдаа зөвхөн шинэ мөнгөн хэлтэг сонгоорой. Загасны чанарыг гадаад төрхөөр нь тодорхойл. Айдасгүйгээр хоол хүнсэндээ ашиглаж болох загас нь биед наалддаг хайрстай, чийгшилтэй, хүрэхэд гулгамтгай байдаг. Шинэ загасны заламгай ягаан, цэвэрхэн байх ёстой. Хамгийн багадаа 2 кг жинтэй мөнгөн хэлтэг сонгоорой, цөөхөн ястай.
Мөнгөн хэлтэг загасыг масштабаар хэмжих. Бүх гулууз дээр халуун ус хийнэ. Энэ нь салстыг арилгаж, загасыг цэвэрлэх ажлыг илүү хялбар болгоно. Загасыг гэдсэнд өлгийдүүлж, толгой, сүүлийг нь тайрч, нурууг хавирганы ясны хамт ав. Үрийг нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Хоолны ёроолд давс хийнэ (өргөн аяга эсвэл сав). Булангийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, давхарга бүрийг давсаар цацна. Загасыг тавгаар хучиж, дарангуйллыг дээр нь тавь. Даралт дор дор хаяж 3 цаг барина уу. Дараа нь загасыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, илүүдэл усыг коландоор гадагшлуулна. Булангийн хэсгүүдэд цуу асгаж, дарангуйлал тавиад дахин 3 цаг байлгана. Дахин усаар зайлж угаана. Маалинган даавуугаар загасыг хатаана уу.
Алхам 3
Том сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж болно. Загасны булан, сонгино, лууваныг саванд хийж тавина. Лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Ургамлын тосоор хучих. Гурван цагийн дараа загасыг бие даасан зуушаар үйлчилж, төмсний хачиртай, эсвэл сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Гэрийн нөхцөлд даршилсан загасыг хөргөгчинд + 5 0С-ийн температурт хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалахыг зөвлөж байна.
