Гахайн уушгины аяга таваг хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул энэ савыг урьдчилан чанах хэрэгтэй. Гэхдээ амтлагч болон бусад найрлагатай зөв хослуулбал үр дүн нь хүчин чармайлт гаргах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- гахайн уушиг;
- цагаан будааны цуу;
- Шар буурцгийн соус;
- сармис;
- хатаасан dill;
- хар перц;
- хумс;
- шанцай;
- кориандр;
- лаврын;
- од гоньд;
- өндөг;
- гурил;
- сонгино;
- Хятад байцаа.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- гахайн уушиг;
- сонгино;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- ургамлын тос;
- гурил;
- булан навч;
- улаан лоолийн зуурмаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хятад маягийн дотоод бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд 1 килограмм чанасан уушгийг хөргөөд нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав. 2 цайны халбага цагаан будааны цуу, 50 грамм шар буурцагны соустай хамт ууна.
Алхам 2
Таван хумс сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж уушгатайгаа холино. Хатаасан dill, хар чинжүү, хумс, шанцай, кориандра, базилик, 4 одны гоньдны од тус бүр дээр нэг хавчих нэмээд хөргөгчинд хийж 2 цаг даршилна.
Алхам 3
Хоёр өндөгийг бага давстай хөөс болгон хувааж, даршилсан хоолонд нэмнэ. Бүх найрлагыг хольж, нэг амттан халбагаар гурилаар цацна. Дахин хутгаж, ижил хэмжээний гурилаар цацна. Энэ процедурыг хоёр удаа давт.
Алхам 4
Гүн хайруулын тавган дээр нэг жижиглэсэн сонгиноо ил тод болтол хуурна. Дараа нь уушгийг нэмж, галыг хамгийн их хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ. Байнга хутгаж, 5 минутын турш гэдэс дотрыг хуурна. Хятад байцаа навч дээр дулаанаар үйлчил.
Алхам 5
Гахайн махны хөнгөн гуляш хийх. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг дотрыг зөөлөн болтол буцалгаж хөргөөд том шоо болгон хэрчинэ. Хоёр том сонгино хальсалж, цавчих. Уушигаа сайн давсалж, хар перецээр амтлаад ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр царцдас үүсэх хүртэл хуурна.
Алхам 6
Гэдсийг нэг халбага гурилаар цацаж, сонгино нэмээд хутгаад, дунд зэргийн гал дээр 5 минут орчим хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээрх зүйлийг саванд хийж уушгины доороос хоёр шил шөл асгаж, 2 ширхэг лаврын навч, 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ.
Алхам 7
Тагийг нь таглаатай таглаад 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд буцалгана. 20 минутын дараа савыг зуухнаас аваад алчуураар боож, 15 минутын дараа таваг идэхэд бэлэн болно.
