Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нарын гарт байдаг уушиг, зүрх зэрэг дагалдах бүтээгдэхүүнүүд нь жинхэнэ хоолны бүтээл болж чаддаг. Уушиг дүүрэн бялуу, зүрхтэй төмс, эсвэл чанасан зүрхтэй махан салат бол ердийн гал тогоонд гэр бүлийн оройн хоолонд бэлдэх зүйлсийн цөөхөн хэсэг юм.
Зүрх, ногоогоор чихсэн төмс
Энэхүү халуун хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 гахайн зүрх (1 кг);
- 8 төмс;
- 1 том сонгино;
- 1 лууван;
- 3-4 хумс сармис;
- 100 грамм цөцгий (эсвэл тараг);
- яншуй;
- dill;
- турмерик;
- наран цэцгийн тос;
- давс;
- Ганга.
Сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж, жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоог наранцэцгийн тосоор жигнэх хэрэгтэй. Гахайн зүрхийг эхлээд хэсэг хэсгээр нь хувааж хэсэг хугацаанд усаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх цус тэндээс гарах болно. Үүний дараа та аль хэдийн хутгагчаар нунтаглаж эсвэл аль болох бага хэмжээгээр багасгаж болно. Жижиглэсэн массыг шарсан ногоо, шөл дээр нэмнэ.
Та гахайн махны зүрхийг хүнсний ногоогоор хуураад зогсохгүй талыг нь онгойлгоод хүрэн ногоотой хослуулаад хуурна. Хүнсний ногооны массыг 40 минутын турш зүрх зөөлөн болтол чанана. Дүүрэн дээр ганга, турмерик, бага зэрэг давс нэмээд хутгана.
Энэ хоолонд хийх төмсийг жигд, ижил хэмжээтэйгээр сонгох ёстой. Үүнийг угааж, дүрэмт хувцастай буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Хүйтэн үндэстэй хүнсний ногоогоо хальслаад талыг нь хуваана. Дараа нь хагас бүрт жижиг халбага ашиглан илүүдэл целлюлозыг арилгаж сэтгэлийн хямралд оруулна. Эсрэг тал дээр тогтвортой байдлын үүднээс та ёроолыг нь тайрч болно.
Төмсний тал бүрийг шарсан талхаар дүүргээд жигд хуудсан дээр тавина. Sauce дээр хийнэ, зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн чихмэл төмсийг аяга тавган дээр зөөлөн тавь, хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн ургамал цацна. Энэ хоолыг даршилсан ногоооор үйлчилж болно.
Нилээд жижиглэсэн яншуй, соусын dill нь жижиглэсэн сармис, цөцгийтэй холилдсон байх ёстой.
Шаардлагатай бол цөцгийг чихэргүй тарагаар сольж болно.
Бялууг хялбар бялуугаар хийх
Амттай дүүргэлт авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 1 кг гахайн уушиг;
- 5-6 том сонгино;
- 2 түүхий өндөг;
- хар чинжүү;
- давс.
Гахайн уушгийг өмнө нь бага зэрэг дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь хатааж, цэвэр давсалсан усаар буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөөд мах бутлуурын хамт сонгинотой хамт нунтаглаж, дараа нь давс, чинжүү хийж, түүхий өндөг нэмээд дүүргэж холино.
Буцалгах үед уушгины хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг тул дээд саванд дүүргэлгүйгээр том саванд буцалгаж өгөхийг зөвлөж байна.
Бялуу бэлтгэхийн тулд та бэлэн мөөгөнцрийн эсвэл хийсвэр боов ашиглаж болно. Ийм дүүргэгчтэй бялууг таган дор хайруулын тавган дээр шарж эсвэл ердийн аргаар зууханд хийж болно.
Сонгино, майонезаас хийсэн зүрхний салат
Амттай хоол хийх өөр нэг жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 500 грамм гахайн зүрх;
- 5-6 цагаан сонгино;
- 150 грамм майонезаас;
- аяга алимны цанны цуу;
- хар чинжүү.
Гахайн зүрхийг эхлээд чанаж болгосон чанаж, дараа нь тууз болгон хуваасан байх ёстой. Цагаан сонгиныг тууз болгон хувааж, цуугаар хучих нь гашуун зовлонг арилгах хэрэгтэй. Сонгинооо энэ байдалдаа 20 минут байлгаад, цуугаа шавхан, сонгины сүрэлээ салатны саванд хийнэ.
Ердийн сонгиныг таанагаар сольж болно, тэд илүү зөөлөн бөгөөд сонгино шиг хурц биш байдаг.
Зүрхнээс хөргөсөн сүрлийг сонгино дээр нэмээд газрын чинжүүгээр амтлаад майонезаар асга. Амттай, төвөгтэй салат бэлэн боллоо.
