Уламжлалт хоолноос гадна янз бүрийн чигжээс бүхий анхны өнхрүүлгийг тахианы булангаас хийж болно. Тэд баярын ширээн дээр, гэрийн оройн хоолны үеэр аль алинд нь тохирох болно.
Мөөгтэй өнхрөх
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы булан - 1 кг;
- шампиньон - 400 гр;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- сүү - 1 шил;
- тахианы bouillon куб - 1 ширхэг;
- давс;
- майонезаас;
- наран цэцгийн тос;
- нимбэгний шүүс 1-2 tbsp. л.
Тахианы махны булангийн хэсгийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хоёр талаас нь бага зэрэг цохиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тахианы маханд давс, майонезаас, нимбэгний шүүс нэмж хутгаад 30-40 минутын турш маринад байлгана. Бид champignons угааж, хальсыг (хэрэв шаардлагатай бол), нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хатуу бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Шөлний шоо тусдаа саванд нунтаглаж, аягатай сүүгээр дүүргээд бүрэн уустал хутгана.
Мөөгөнцөр, бяслагаа цавчих талхандаа хийж өтгөн өнхрүүлээд өнхрүүлээд шүдний оооор бэхлээрэй. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоо халаагаад өнхрүүлээд тал бүрээс нь шаргал болтол нь шараад дараа нь жигнэмэгийн саванд хийж (бульон шоогаар) дүүргээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 минутын турш. Бэлэн өнхрүүлгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, унтраасан зууханд дахин 10 минут байлгана.
Бяслаг, сонирхогчийн хамт тахианы мах эргэлддэг
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы булан - 600-700 гр;
- хиам - 300 гр;
- хатуу бяслаг - 100-150г;
- зөөлөн боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү;
- наран цэцгийн тос.
Өмнөх жор шиг тахианы мах бэлтгэ. Бэлэн цавчих хэсгийг давс, перецээр цацаж, дээрээс нь сонирхогчийн нарийн дугуйлан, хатуу бяслагны таваг, зөөлөн бяслагны халбагаар тараана. Цавчих хэсгийг сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлэн шүдний оооор бэхлээрэй. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсан дээр тос түрхээд дээрээс нь өнхрүүлэн сайтар тавина. Бид 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Та нэг төрлийн бяслаг ашиглаж болно, гэхдээ хоёр өөр холимог нь таваг нь ер бусын халуун ногоотой амтыг өгдөг.
