Тахианы махыг төмс, буурцагтай хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Нарийхан, нэгэн зэрэг сайхан хоол таны аманд хайлдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг тахиа;
- 1 tbsp. шош;
- 30 гр мөөг;
- 1 сонгино;
- 3 ширхэг. төмс;
- 2 дунд лууван;
- 4 tbsp. л. ургамлын тос;
- Сармисын 2 хумс;
- 4 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- давс
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Буурцагыг удаан хугацаанд буцалгаж өгдөг тул энэ процессыг богиносгохын тулд урьдчилан дэвтээнэ. Үүнийг 8-12 цаг шаардагдах тул шөнийн цагаар хийх нь дээр.
Алхам 2
Тахианы махыг даршилна. Үүнийг оройн цагаар хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр мах нь зөөлөн бөгөөд зүгээр л амандаа хайлдаг.
Алхам 3
Махаа тус бүрдээ 100-150 гр орчим хэмжээтэй нилээд том хэмжээтэй хэрчинэ (хэрвээ та хүсвэл тэдгээрийг жижиг болгож болно). Сармисаа цавчих, хутгаар бага зэрэг бутлаад тахианы маханд нэмээд 4 хоолны халбага шар буурцагны жан хийж, ургамлын тос нэмээд хутгаад хөргөгчинд хөргөгчинд хадгална (хэрвээ та тахианы махаа урьдчилан амталж амжаагүй бол хосоороо хий. хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө, өрөөний температурт үлдээнэ).
Алхам 4
Буурцагнаас усыг зайлуулж, хагас бэлэн болтол 30 минут буцалгана. Давс нэмж болохгүй.
Алхам 5
Төмс, луувангаа хальслаарай. Тэдгээрийг 2-3 мм-ийн зузаантай, эсвэл шоо болгон хуваана. Хэмжээг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
Алхам 6
Шинэ мөөгийг 30-40 минут буцалгаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг ашиглаж байгаа бол эхлээд гэсгээж, буцалгаж болохгүй.
Алхам 7
Тахианы мах, маринад, төмс, лууванг тавган дээр эсвэл гүн жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 8
Дараа нь чанасан шош, мөөг нэмнэ. Дээрээс нь сонгины давхаргаар хийж, хагас цагираг болгон хуваа.
Алхам 9
Бүх найрлагыг нь хольж, давсаа бага зэрэг холино (шар буурцаг сумс нь нэлээд давслаг тул нэг, хоёр хавчих давс хэрэгтэй болно), амсах чинжүү нэмнэ.
Алхам 10
Сав эсвэл жигнэх тавцангийн ёроолыг таглахын тулд ус эсвэл тахианы махыг бага зэрэг хийнэ. Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана. Шарсан махыг нэг цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Шингэн буцалгахгүй байхыг баталгаажуулж, 15-20 минут тутамд илүү их ус эсвэл шөл нэмнэ.
Алхам 11
Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна. Халуун үйлчил.
