Зун бол байгальд зугаалах, мэдээжийн хэрэг шарсан мах хийх цаг юм. Та цуу, майонез, kefir, нимбэгний стандарт маринадтай хэнийг ч гайхшруулж чадахгүй. Гэхдээ маханд анхны, сонирхолтой амтыг өгөх маринад хийх ер бусын жор бас байдаг.
Шар айраг дээр суурилсан marinade
Тахиа, цацагт хяруулаас бусад маханд тохиромжтой.
Урьдчилан бэлтгэсэн 1 кг махны хувьд та давс, амтлагч, нэг литр шар айраг (илүү зохимжтой) авах хэрэгтэй. Даршилсан хугацаа - 3 цаг.
Чидун жимсний тос marinade
1 кг үхрийн махны хувьд хэсэг болгон хуваасан бол танд 1 сонгины цагираг, 4-5 хоолны халбаган халбага дээд зэргийн тос, ямар ч ногооны баглаа, амтлах давс хэрэгтэй. Усанд орох хугацаа 5-6 цаг байна.
Жимсний даршилсан ногоо
Грейпфрут ба киви нь нимбэгний сайн сонголт юм. Энэ marinade нь үхрийн мах, гахайн махтай хамгийн сайн тохирдог. 1 кг махны хувьд шоо дөрвөлжин хэрчсэн 3 бэрс бэрсүүт жүрж, эсвэл дунд зэргийн 3 киви, амт, давс, чинжүү зэргийг ав. Өртөлтийн хугацаа 5-6 цаг байна.
Лаазалсан хан боргоцойг тахиа, цацагт хяруулын маханд ашиглаж болно. 1 кг - нэг лааз, 2 хоолны халбагын чидун жимсний тос, хагас шилэн жүржийн шүүс, карри, давс.
Давсны уусмалд хадгалсан маринад
1 кг үхрийн мах, гахайн мах авахын тулд: лаазалсан өргөст хэмх, улаан лоолийн үлдэгдэл 1 литр давсны уусмал, 2 жижиг сонгино, 1 халбага хар, улаан чинжүү авах хэрэгтэй. Даршилсан хугацаа - 6-8 цаг.
Терияки соустай халуун ногоотой, амтат маринад
Энэ соус нь тахианы махтай сайн зохицдог. Тахианы мах, булангийн аль ч хэсгийн 1 кг-ийн хувьд танд хэрэгтэй болно: 3 хоолны халбага терияки жан, 1-2 хумс нилээд жижиглэсэн сармис, амтлагч, амсах давс, 1 халбага шар буурцаг. Усанд орох хугацаа 2 цаг байна.
Улаан лоолийн шүүстэй маринад
1 кг үхэр, гахайн махны хувьд та 1 сонгино, 1 хумс сармис, амтлагч, давс, хагас литр улаан лоолийн шүүс авах хэрэгтэй (гар хийцийн хувьд илүү сайн, гэхдээ усанд шингэлсэн улаан лоолийн зуурмаг хийх болно). Даршилсан хугацаа 5-6 цаг байна.
Коньяктай маринад
1 кг гахайн махыг сонгино, халуун ногоо, 2-3 хумс сармис, 3 хоолны халбагын шар буурцагтай хамт даршилж бэлтгэнэ. 30 минутын дараа хагас шилэн бренди, 1 аяга хүйтэн буцалсан ус хийнэ. 4 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
Цайны навчтай маринад
1 кг махны хувьд та хар навчны цай, 1 литр буцалж буй усыг хүчтэй дусаах хэрэгтэй болно. Цайны навч хөрөх үед махыг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт цацна. Дараа нь хөргөсөн, шүүсэн цайны навчаар цутгадаг. Усанд орох хугацаа тахианы маханд 3 цаг, үлдсэн маханд 5-6 цаг байна.
Японы маринад
1 кг гахайн мах, үхрийн махны хувьд: 200 грамм шар буурцаг, цилиндрийн баглаа, 2 шохой, 70 грамм үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, 50 мл кунжутын тос, жижиг чинжүү чинжүү, бага зэрэг давс авна. Судсаар хийх хугацаа 4 цаг байна.
Зөгийн балтай маринад
Энэ нь тахиа, гахайн махтай сайн зохицдог. 1 кг махны хувьд та 2 хоолны халбага зөгийн бал, хагас жижиг шинэ хан боргоцой, хагас шил шар буурцагны жан, 2 хоолны халбага алимны цанны цуу, хэдэн хумс сармис, халуун ногоо, амсах давс авах хэрэгтэй.
