Kebab нь амттай болж хувирахын тулд маринад хийх зөв жорыг сонгох нь чухал бөгөөд энэ нь ирээдүйд хоолны барааны тэмдэг болж чадна.
Анар маринад
Анар marinade нь олон талт бөгөөд бүх маханд тохирсон байх болно. Энэ нь kebab-д амт, эмзэглэлийг нэмэх болно. Нэг килограмм махны хувьд танд 500 мл анар жимсний шүүс, нэг анарын царцдас, үр тариа, хагас цагираг болгон хэрчсэн том сонгино, давс хэрэгтэй. Маринад нь кориандра болон нэмсэн зирийг гэмтээхгүй. Дунд насны хурганы хамгийн хатуу мах хүртэл дор хаяж хоёр цагийн турш ийм маринад хийж байвал зөөлөн, шүүслэг болно.
Грэйпфрут маринад
Грэйпфрутын маринад нь ямар ч маханд нэмэлт зөөлөн, тааламжтай исгэлэн нэмнэ. Нэг бэрсүүт жүрж, 50 грамм жижиглэсэн килантроос шахсан жүүс, давс, чинжүү зэргийг нэг кг маханд хийх жор. Гэхдээ даршилж авах цагийг илүү их хуваарилах ёстой - ойролцоогоор таван цаг, цагийг зөвхөн дээш нь өөрчилж болно.
Чидун жимсний тос marinade
Чанартай чидуны тосоор чанасан үхрийн мах ч гэсэн ер бусын зөөлөн байдлаараа таныг гайхшруулж, зүгээр л амандаа хайлдаг. Олон хүмүүс шарсан маханд мах сонгохдоо гахайн мах, хурганы махыг илүүд үздэг боловч энэ маринадыг хэрэглэснээр зарим нь үхрийн маханд хандах хандлагаа өөрчлөх болно. Нэг килограмм махны хувьд танд зөвхөн 50 грамм чидун тос, цагираг болгон хэрчсэн том сонгино, цөөн хэдэн ширхэг амтат чинжүү, хуурай лаврын, давс, чинжүү хэрэгтэй. Махыг ийм маринад байлгахад удаан хугацаа шаардагдана - дор хаяж зургаан цаг.
Ginger Marinade
Энэхүү маринад нь махыг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно. Энэ нь гахайн хавирга, гахайн мах, тахиа, тугалын маханд тохиромжтой. 1 см сараалжтай цагаан гаа, хоёр цайны халбага шахсан шохой, хоёр цайны халбага шар буурцагны жан, гурван жижиглэсэн сармис хумс - бүгд нэг килограмм махыг дарахад зориулагдсан. Давс, чинжүү, үргэлж амттай байдаг.
Ашигтай зөвлөмжүүд
- Махыг керамик эсвэл шилэн аяганд marinate хийх нь дээр.
- Маринад зөвхөн нэг хүчиллэг бүтээгдэхүүн байх ёстой.
- Шарсан махны хувьд далайн том ширхэгтэй давс илүү тохиромжтой.
