Чахохбили бол үндэсний Гүржийн хоол юм. Хуучин өдрүүдэд тахиа бэлтгэхэд ашигладаг байсан бөгөөд одоо тэд шувууны мах, ихэнхдээ тахианы мах авч байна. Хэрэв та жинхэнэ Кавказ хоолны сүнсийг мэдрэхийг хүсвэл энэхүү амттай, анхилуун хоолыг заавал бэлдэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- тахианы зүрх - 200 гр;
- тахианы элэг - 350 гр;
- шар сонгино - 2 толгой;
- жижиглэсэн улаан лооль - 450 гр;
- улаан сонгино - хагас толгой;
- сармис - 5 хумс;
- килантро - 1 баглаа;
- хуурай чинжүү чинжүү - 0.5 tsp;
- hops-suneli - 1 tbsp;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- хар чинжүү, давс;
- Анар;
- цагаан талх эсвэл пита талх - 6 зүсмэл;
- хатуу бяслаг - 50 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурдаггүй хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад дээр нь нэг халбага ургамлын тос хийнэ. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавиад галаа асаагаарай. Чили, сунели хоп нэмээд хаагаад 7 минут буцалгана.
Алхам 2
Сармис, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, саванд хийгээд 2 минут буцалгана. Уусмалыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Халаалтын зуухны температурыг улам ихэсгэж, зүрх сэтгэлээ саванд хийнэ.
Алхам 3
Таван минутын дараа тахианы элэгийг саванд хийнэ. Чинжүү, давс нэмнэ. 2 минут буцалгана - элэг өнгө өөрчлөгдөж цайвар хүрэн болно. Улаан лоолийн шингэнийг хайруулын тавган дээр саванд хийж сайтар хутгаад тагийг нь таглана. Дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Алхам 4
Зуухны температурыг 220 хэмд хүргэнэ. Хутганы хавтгай талыг ашиглан croutons сармисыг бутлана. Эдгээр хумсаар талх эсвэл пита талхыг үрж жижиглээрэй. Үлдсэн сармисыг талх дээр үлдээж болно. Зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр хийж, тосоор шүршин, suneli hops цацаж, дээр нь бяслаг үрж жижиглээрэй. Энэ хэлбэрээр 5 минутын турш зуухны дээд түвшинд байрлуулна.
Алхам 5
Цилантро ба улаан сонгиныг урсгал усан доор зайлж угаана. Тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж ав. Анараас үрийг нь ав. Савыг зуухнаас гаргаж аваад сонгино, килантро, анар нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Зуухнаас croutons-ийг аваад, pita талх эсвэл талх нь шаржигнуур, бяслаг хайлж байх ёстой. Чахохбили бэлэн боллоо, та ширээн дээр croutons хамт үйлчилж болно.
