Fricassee бол цагаан соустай цагаан махан хоол юм. Энэ нь Францын хуучин хоолноос бидэнд ирсэн юм. Цагаан будаа, мөөг, ургамал зэргийг хачир болгон өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- тахианы булан - 300 гр,
- тос - 200 мл,
- цөцгийн тос - 1 халбага,
- улаан буудайн гурил - 1 халбага,
- задийн нунтаг - ½ tsp,
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, бага зэрэг хатаана уу. Үүнийг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Тахианы махны булангийн хуванцар бүрийг хайруулын тавган дээр хийж дүрнэ. Хайруулын тавган дээр халаагаад дунджаа сонгоод тахианы махыг 2-3 минутын турш хуурна. Зүсмэлүүдийг үе үе хутгана, тэд бүх талаасаа цайрч, харин хүрэн биш байх ёстой.
Алхам 3
Хоолыг давс, чинжүүтэй хамт хийж, задийн самар нэмээд цөцгий дээр хийнэ. Холимогийг буцалгаад, хайруулын тавган дахь галыг багасгана. 10-15 минутын турш нээлттэй таглаатай хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ хугацаанд жан нь өтгөрч, мах нь зөөлөн болж, зөөлөн болно.
