Загас бол хүний биеийн эрүүл мэндэд шаардлагатай эрдэс бодис, микроэлементийн орлуулашгүй эх үүсвэр юм. Түүнд үнэхээр дургүй хүмүүс хүртэл түрс-цөцгийтэй соустай хулд загас шиг хоолонд дуртай байх болно.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 300 гр хулд загасны булан, 100 мл хорин хувийн цөцгий, 2-3 хоолны халбага улаан түрс, амтлагч, давс, нэг халбага нимбэгний шүүс, ургамлын тос авах хэрэгтэй.
Салмон загасны филе (та арьсандаа хэсэг хэсгээр нь аваад хальслаад, ясыг нь арилгаж болно) 2-3 ширхэг нимгэн ширхэг болгон хувааж, давс, халуун ногоооор үрээд нимбэгний шүүсээр цацаж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Дараа нь та өндөр талуудтай жигд таваг авч, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж (илүү сайн чидун жимсний тос), шарсан хулд загасаа тавина. Уг хоолыг урьдчилан халаасан зууханд 230-250 градусын температурт 25 минут орчим байлгана.
Загасны махыг зууханд хийж байх үед та хулд загасыг цөцгий түрс жанраар шидэх хольц бэлтгэж болно. Цөцгий нь жижиг хайруулын тавган дээр цутгаж, амтлагч, давс нэмнэ (хэрэв загас сайн амталсан бол та ямар нэгэн зүйл нэмж оруулах шаардлагагүй, түрс нь соустай давс өгч, анхны амт өгөх болно). Байнга хутгах замаар бага дулаанаар өтгөн соус өтгөртөл буцалгана. Үүний дараа түрс нэмээд дахин хоёр минут буцалгана.
Бэлэн халуун стейкийг ногоон навч, нимгэн хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лооль, нимбэгний шаантаг чимэглэсэн тавган дээр тавьдаг. Булан нь цөцгий, түрсээр баялаг бэлтгэсэн хольцоор цутгадаг. Түрс цөцгийн соустай хулд загас бэлэн боллоо.
