Ясан дээрх гахайн махны котлет нь Францын хоолны хоол юм. Франц дахь котлетыг ясан дээрх гахайн мах гэж нэрлэдэг. Энэхүү хоол нь анхилуун, амттай, амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Хэрэв та махыг нэг шөнийн дотор маринад хийвэл маш хурдан чанаж өгнө.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 ширхэг. гахайн яс
- - 2 tbsp. л. оливын тос
- - давс, чинжүү амсах болно
- - улаан чинжүү
- - 10 гр сонгино
- - 10 гр цөцгийн тос
- - 1/2 tsp нимбэгний шүүс
- - яншуй
- - лаврын
- - 10 гр сармис
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд гахайн махыг сайтар зайлж угаана. Сармис, паприка, яншуй, чидун жимсний тос, лаврын, сонгино нэмээд нэг шөнийн турш даршилна.
Алхам 2
Ясны дагуу хутгаар хэд хэдэн цооролт хий. Хайруулын тавгаа аваад хүчтэй халаагаад махаа тал бүр дээр нь 2-3 минут хуурна. Мах нь алтан хүрэн царцдастай байх ёстой.
Алхам 3
Анхилуун тос бэлтгэ. Саванд өрөөний температурын цөцгийн тосыг хольж, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс нэмээд дээр нь өвс ногоо нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана.
Алхам 4
Дараа нь гялгар цаасаар боож, хатуу болтол нь хүйтэн газар тавь.
Алхам 5
Махаа хэсэглэсэн аяганд хийгээд дээрээс нь анхилуун цөцгийн тос хийж үйлчил.
