Махны бөмбөг нь Туркийн үндэсний хоол болох куфта хэмээх шөлний чанасан дотор хатаасан жимстэй махан бөмбөлгүүдээс гаралтай гэж үздэг. Өнөө үед Орос, Украин улсад алдартай уламжлалт махан бөмбөлгийг татсан мах, будаа, сонгино, лууван, өндөг, улаан лоолийн зуурмагаар хийдэг.
10-12 порц хийхэд 600 грамм татсан гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл таны сонгосон бусад мах хэрэгтэй болно. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг зах зээлээс эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой эсвэл урьдчилан угааж хатаасан шинэ махаа дунд зэргийн бэхэлгээтэй мах бутлуураар дамжуулж болно. Хамгийн гол нь татсан махыг хэт нарийн нунтаглахгүй, эс тэгвээс шингэний нягтралаас болж бөмбөлөг үүсгэх боломжгүй болно.
Нэг том лууван, хоёр дунд сонгино угааж, хальслах ёстой. Та хүнсний ногоог нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно. Хэрэв та татсан махыг өөрөө хоол хийхийг илүүд үзвэл сонгины махтай хамт татсан мах хийж болно. Нэмж дурдахад, бусад ногоог махны бөмбөлөг дээр нэмж болно, жишээлбэл, Болгарын чинжүү, төмс зэргийг хэрчсэний дараа.
150-200 грамм будааг хэд хэдэн удаа зайлж угаана, ингэснээр таны гадагшлуулж буй ус бүрхэг байхаа болино. Үүний дараа үр тариа усаар асгаж, бага зэрэг давс хийж, зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь будаагаа коланд дээр хаяж, бүх шингэн гадагшлахыг хүлээнэ үү.
Америк маягийн махны бөмбөгний хувьд татсан махандаа бяслаг нэмнэ. Нэг багц боловсруулсан бяслаг эсвэл 100 грамм хатуу бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд, татсан маханд нэмнэ. Энэ тохиолдолд махны бөмбөг илүү зөөлөн, шүүслэг болно.
Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд нэгтгэнэ. Найрлагуудыг хооронд нь холбож өгөх нэг тахианы өндөг дээр зоддог. Жижиглэсэн чинжүү, давс, чинжүү болон бусад амтлагчаа нэмж амтлана. Энэ бүхэн нь аяга таваг дээр хурц, чанга чанарыг нэмж өгөх болно. Агуулгыг сайтар холино. Татсан мах бэлэн боллоо!
Махны бөмбөгний хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг хуванцар тавиур эсвэл уутны цоожтой уутанд хийж хөлдөөж болно. Үүний зэрэгцээ, шаардлагатай цагт хөлдөөгчид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хурдан олохын тулд гарын үсэг зурахаа бүү мартаарай.
Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол шинэ орцноос нэн даруй махны бөмбөг хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд гараа дэвтээсэн гараараа ижил хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгээд ургамлын тосоор тосолсон зууханд хийж тавина. 220 ° С хүртэл халаадаг зууханд махан бөмбөлгийг 20 минут байлгана.
Жүүсний хувьд дунд зэргийн сонгиныг хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуураад дараа нь хоёр хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Шилэн усыг хайруулын тавган дээр асгаж, давс, халуун ногоо нэмээд агууламжийг сайтар холино. Махны махыг буцалгаж, галд ав.
Махны бөмбөгийг зуухнаас аваад соус дээр асгаад 15 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа таваг нь бие даан, хачиртай хамт идэхэд бэлэн болно.
