Манай гал тогоог заримдаа зүгээр л алимаар овоолж, ургуулж, хамаатан садан эсвэл найз нөхөд нь бидэнд өгөөмөр хандивладаг цаг үе намар ирдэг. Бидний олонх нь бага наснаасаа шатаасан алимны амтыг санаж байна. Энэхүү энгийн хэрнээ амттай амттанг зууханд шатаасан алимны амтыг хязгааргүй өөрчилж өөрчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 8 дунд хэмжээтэй алим.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 100 грамм шингэн зөгийн бал,
- самар, хатаасан жимс - заавал биш.
- Аарц дүүргэлтийн хувьд:
- 100 грамм гэрийн бяслаг,
- 2 өндөгний шар,
- 50 грамм хатаасан чангаанз,
- амт нь элсэн чихэр.
- Матрешка алимны хувьд:
- 8 prunes (нүхтэй)
- 8 ширхэг хушга цөм,
- 50 грамм элсэн чихэр.
- Цангис дүүргэлтийн хувьд:
- 100 грамм цангис
- амт нь элсэн чихэр.
- Овъёос дүүргэлтийн хувьд:
- 3 tbsp овъёос,
- 0.5 tsp шанцай,
- 8-10 ширхэг огноо,
- 20 грамм цөцгийн тос
- 2 tsp нишингийн сахар (заавал биш)
- Самар, хатаасан жимсийг дүүргэхийн тулд:
- 50 грамм элсэн чихэр
- 1 tsp шанцай,
- 50 грамм хушга,
- 100 грамм хатаасан жимс,
- 40 гр цөцгийн тос.
- Зуурмаг дахь алимны хувьд:
- 0.5 кг хийсвэр боов.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэхийн тулд хатуу арьстай хүчтэй алим, хожуу сортын "шаржигнасан" целлюлозыг сонгох нь дээр. Алдартай цагаан дүүргэгч эсвэл зуны бусад жимснүүд нь нимгэн арьстай, зөөлөн зөөлөн целлюлозыг жигнэх үед зөөлөрч, хэлбэр дүрсээ алдаж, амт нь устай болно. Ихэвчлэн ногоон сортуудын алимыг жигнэхийн тулд авдаг - жишээлбэл Симиренко, Гранни Смит, Антоновка гэх мэт. Бага зэрэг боловсроогүй жимс нь хамгийн тохиромжтой байдаг тул жигнэх үед тэд анхны хэлбэрээ хадгалах болно. Талх нарийн боовны хувьд алимыг ил харагдахуйц гэмтэлгүй, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй түүж авахыг зөвлөж байна. Тэгвэл тэдгээр нь нэгэн зэрэг "нөхцөл байдалд хүрэх болно".
Алхам 2
Алимыг зууханд илгээхээсээ өмнө бэлтгэх хэрэгтэй: сайтар угааж, доод сүүлийг нь тайрч, дараа нь голыг нь ав. Үүнийг хийхийн тулд та ишийг хутгаар таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр оронд нь жимсний дунд орчим гүнтэй юүлүүр авч, дараа нь үрийг нь халбагаар гаргаж аваарай. Хоёрдахь хувилбар бол алимны оройг жигд тайрч (өндрийн 1/4 - 1/5 орчим), дараа нь голыг нь хутгаар зүсэх эсвэл халбагаар зайлуулах явдал юм. Энэ нь алимыг тайрахгүй байхын тулд үүнийг сайтар хийх ёстой бөгөөд эс тэгвэл жигнэх явцад шүүс нь гэмтсэн арьсаар дамжин урсах болно. Чихмэл алимыг жигнэх явцад таслагдсан оройг "таглаа" болгон байрандаа буцааж өгч болно, ингэснээр таваганд нэмэлт увдис нэмнэ.
Алхам 3
Жигнэсэн алимны үндсэн жор
Бэлтгэсэн алимаа (юүлүүрээ дээш харуулан) тугалган цаасаар хийсэн жигнэмэг, жигнэх таваг эсвэл зууханд тэсвэртэй бусад таваг дээр тавь. Юүлүүр бүрт нэг халбага зөгийн бал байрлуулж, зарим самар, үзэм эсвэл нилээд жижиглэсэн хатаасан жимс нэмж болно. Хэрэв та зөгийн балыг дургүй бол түүнийгээ элсэн чихэрээр орлуулж, бага зэрэг шанцай нэмж болно (түүний үнэр нь шатаасан алимны амтыг төгс нөхдөг). Мөөгөнцрийн ёроолд жаахан ус хийнэ, эсвэл шингэн алимыг өгөөмрөөр цацна.
Алхам 4
Алимыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 15 минутын турш жигнэх (жимсний хэмжээнээс арай бага эсвэл бага зэрэг). Жигнэсэн алим нь үрчлээстэй царцдастай боловч хагардаггүй. Хоолны бэлэн байдлыг алимыг шүдний чигчлүүрээр цоолж шалгаж болно - энэ нь зөөлөн жигнэсэн целлюлозоор дамжин өнгөрөх ёстой.
Алхам 5
Жигнэсэн алимыг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр өгч болно. Хэрэв таваг нь "халуун, халуун" хэлбэрээр үйлчилбэл та зайрмаг эсвэл ванилийн зайрмагны бөмбөлөгөөр чимэглэж болно, энэ "хөрш" нь алимны амтыг төгс онцолж өгөх болно. Хүйтэн шатаасан алимыг ташуурдуулж цөцгий, гаа навчаар чимж, шинэхэн жимс эсвэл аарцаар үйлчилж болно.
Алхам 6
Гэрийн бяслаг, хатаасан чангаанзаар дүүргэсэн алим
Энэхүү жорны нууц нь дунд зэргийн өөх тос бүхий гэрийн бяслагыг авч, халбагаар нунтаглах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр алим нь өвөрмөц нарийн өтгөн амттай болно. Гэрийн бяслагийг урьдчилан уураар жигнэж, нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанзтай хольж, дээр нь хоёр хоолны халбагын элсэн чихэр, өндөгний шар нэмээд нэгэн жигд болтол үрнэ.
Алхам 7
Бэлтгэсэн алимыг дүүргэсэн дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад үндсэн жортой адил жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө алимаа нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Алхам 8
Жигнэсэн алим - "үүрлэж буй хүүхэлдэй"
Тэдний дүүргэх өвөрмөц байдлаас шалтгаалан шатаасан алимаар хийсэн ийм амттанг "үүрлэх хүүхэлдэй" гэж нэрлэдэг. Бяцхан хүүхдүүд ийм "нууц" хоолонд маш их дуртай байдаг. Энэхүү сонирхолтой амттанг хийхийн тулд том нүхтэй prunes дээр буцалсан ус асгаж, зөөлрүүлж, хушга хагасыг бүхэлд нь бэлтгэнэ. Самар аваад ясны оронд тайрч "нууж" байгаад бэлэн алиманд хийгээд тавь. Алим тус бүрийн дээр нэг халбага элсэн чихэр цацаж, зөөлөн болтол жигнэнэ. Та энэ жороор prunes-ийн оронд хатаасан чангаанз ашиглаж болно.
Алхам 9
Алимыг цангис жимсээр шатаасан
Энэхүү энгийн, гэхдээ ер бусын амттай, үзэсгэлэнтэй "исгэлэн" амттанг бэлтгэхийн тулд үрнээс хальсан алимны юүлүүрт цангис жимсийг хийж элсэн чихэрээр элбэг дэлбэг цацаж зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 10
Алим, овъёос будаагаар дүүргэсэн алим
Бэлэн овъёосны хальсыг нилээд жижиглэсэн огноотой хольж, хэрвээ хүсвэл шанцай, хүрэн нишингийн сахар нэмнэ. Үр хольцоор бэлтгэсэн алимаа дүүргээд дээрээс нь жижиг цөцгийн тос хийж ердийн аргаар зөөлөн болтол жигнэнэ.
Алхам 11
Самар, хатаасан жимстэй алим
Хатаасан жимсийг түлэх (та ямар ч амт авч болно), нилээд цавчих, хушганы үрийг цавчих. Элсэн чихэрийг шанцайтай хольж, самар, хатаасан жимсээр холино. Үрийг нь дүүргэсэн алимаар дүүргээд дээр нь жижиг цөцгийн тос тавиад зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 12
Зуурмаг дахь алим
Зуурмагт шатаасан бүхэл бүтэн алим нь дээр дурдсан жоруудын дагуу бэлэн хийсвэр боов, алимыг ашиглаж болох энгийн, амттай, маш хурдан амттан юм.
Алхам 13
Зуурсан гурилын давхаргыг нимгэн өнхрүүлж, талбайн уртыг 15 см орчим дөрвөлжин хэрчинэ. Талбай бүрийн төвд чихмэл алимаа байрлуул. Алимны "титэм" дээгүүр дөрвөлжингийн бүх дөрвөн буланг холбоно. Хэрэв булангууд "хүрэхгүй" бол дөрвөлжинг гараараа диагональ дагуу зөөлөн сунгана. Дөрвөн буланг нь чимхээд эргүүлээрэй. Дотор нь алимтай нэг төрлийн зуурмагийн "зангилаа" авах болно.
Алхам 14
Зуурсан гурилан дээрээ алимаа тос түрхсэн тавган дээр тавина. Зууханд 180-200 градусын турш 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуурмагийн бүрхүүл нь алтан хүрэн, алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Бэлэн хоолыг дээрээс нь шанцай элсэн чихэр, элсэн чихэрээр цацна. Та зуурсан гуриландаа алимыг халуун, хүйтэн аль аль нь идэж болно.
