Зууханд шатаасан алим бол үдийн хоолны гайхалтай амттан юм. Та энэ хоолыг ямар ч дүүргэлтээр хийж болно: гэрийн бяслаг, зөгийн бал, самар, тараг, шоколадтай эсвэл зүгээр л элсэн чихэр, шанцайтай жимс жигнэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд таваг нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирна, ялангуяа температур, жигнэх хугацааг зөв сонговол.
Жигнэсэн алим нь илчлэг багатай амттан тул жингээ хянах хүмүүст энэ хоол маш их таалагддаг. Жимсийг чихэрлэг дүүргэлтээр, жишээлбэл, гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, зөгийн бал, самар болон бусад зүйлээр шатаасан бол тэжээллэг чанараас хэд дахин илүү амттай байх болно. Зууханд алимны хоол хийх цаг хугацаа, температурын горимын хувьд ганц хариулт алга. Ихэнх зүйл алимны төрөл зүйл, хэмжээ, дүүргэлтээс хамаарна. Гэхдээ дунд зэргийн хатуулаг, дүүргэлтгүй хэмжээтэй алимыг 25-30 минутын дотор 200 градусын температурт бүрэн шатаадаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн алимыг хоол хийх цаг хугацааг төдийгүй нөхцөл байдлыг нь удирдан чиглүүлдэг: хагарсан хальс нь амттан бэлэн болсныг илтгэнэ (хэрэв алимыг өмнө нь сэрээгээр хатгаагүй байсан бол бараг бүх алимыг жигнэх үед хагарах болно).
Янз бүрийн хэмжээтэй алимыг янз бүрийн температурт хамгийн сайн жигнэдэг болохыг харгалзан үзээрэй. Жишээлбэл, диаметр нь долоон сантиметрээс хэтрэхгүй жижиг жимсийг 220 градусын турш 20 орчим минутын турш, дунд зэргийн, долоо-арван сантиметр диаметртэй, 200 градусын температурт 25 минутын турш, томыг нь, 10 см-ээс дээш, 170- 180 градусын турш хагас цагийн турш. Хэрэв та эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл алимыг зохих ёсоор нь жигнэх бөгөөд хальс нь шатахгүй.
Зууханд алимыг тугалган цаасаар жигнэхийн тулд хичнээн хугацаа шаардагдана
Тугалган цаасаар шатаасан алим нь илүү нарийн амттай байдаг тул жимсний хальс бараг мэдрэгддэггүй. Хоол хийх цаг хугацааны хувьд алимны хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв жигд хуудсан дээр алимыг энгийн жигнэмэгээр жигнэх тохиолдолд дунд зэргийн жимсний дундаж хоол хийх хугацаа 30 минут орчим байвал ижил жимсийг тугалган цаасаар жигнэх үед 5-10 минут бага байна. Та амттан бэлтгэхэд чадварлаг хандах хэрэгтэй.
- Алимаа угааж, хуурай алчуураар арчина;
- Алимны голыг ишний хажуу талаас нь хайчилж аваарай (алимны ёроол бүтэн үлдэх ёстой);
- Алимыг зуслангийн бяслаг, самар, зөгийн бал, түүнтэй төстэй зүйлээр дүүргэх;
- Салаагаар (эсвэл бусад хурц үзүүртэй зүйлээр) алимыг хэд хэдэн газарт цоолох хэрэгтэй (жигнэх үед жимс нь хэт их хагарахгүй байх шаардлагатай);
- Алим бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь;
- Жигнэмэгийн жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ;
- 25 минутын дараа зуухаа унтраагаад алимаа зууханд 10 минут байлгана.
- Бэлэн хоолыг тавган дээр тавиад, хэрэв хүсвэл нунтаг сахар эсвэл цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.
